第五步，沿著鍋邊淋入點白醋，再根據個人的口味加上點食鹽調味，翻炒均勻后便可關火出鍋。

小編總結：清炒土豆絲這道經典菜譜，深得大人小孩的喜歡，清脆又酸爽的土豆絲，開胃又下飯，對于土豆這種價值豐富的蔬菜來說，我們當然不能錯過了吃，土豆可以經受的烹飪多樣，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯的選擇，大家也完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，這道清炒土豆絲雖說看上去比較簡單，實則制作也需要技巧，掌握了方法，炒的土豆絲口感才會更佳，不管怎么吃都不會讓人感覺膩味，清炒土豆絲簡單好做更好吃，大家也別錯過了學習。

1、 炒土豆絲，別第一步直接就用水沖洗，否則土豆絲還是會粘鍋不爽脆，正確方法應該是要多加1個步驟，便是將土豆絲放入清水中浸泡，既能防止其氧化發黑，而且還可將其中的淀粉泡出，然后再用水沖洗下，這樣淀粉才會更加充分去除，炒土豆絲不僅不粘連，而且還更加爽脆了；

2、 干紅辣椒放入清水中浸泡一會，是為了防止其下鍋炒的時候發黑，記得要用溫熱的油下鍋炒，油太熱了，很容易會炸糊；

3、 炒土豆絲需要保證大火快炒，保證在短時間內出鍋，否則時間長了土豆絲的口感會受到影響，加醋不用太早了，將土豆絲炒好出鍋的時候加上點炒好便可。

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