隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
土豆絲的做法：
備用食材：土豆2個(gè)，花椒粒1小把，香蔥2根，白醋15克，干紅辣椒3個(gè)，食鹽少許；
制作過程：第一步，土豆2個(gè)，削去皮后將其清洗干凈，土豆先切成薄薄的片，然后再切成細(xì)細(xì)的絲，土豆絲放入在清水中浸泡10分鐘；
第二步，待將土豆絲泡好水，用流動的水將其表面的淀粉沖洗干凈，然后控一控土豆絲中的水分，干紅辣椒事先放入在清水中浸泡一會；
第三步，搓洗干凈，干紅辣椒剪成小段，控水，準(zhǔn)備好食材便可開始炒菜，炒鍋中添上點(diǎn)食用油，待將油燒熱后放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，將土豆絲放入在鍋中，轉(zhuǎn)至大火開始快炒，快速將其翻炒均勻，沿著鍋邊淋入少許的開水，翻炒均勻，差不多2分鐘的時(shí)間；
第五步，沿著鍋邊淋入點(diǎn)白醋，再根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，翻炒均勻后便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：清炒土豆絲這道經(jīng)典菜譜，深得大人小孩的喜歡，清脆又酸爽的土豆絲，開胃又下飯，對于土豆這種價(jià)值豐富的蔬菜來說，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過了吃，土豆可以經(jīng)受的烹飪多樣，炒菜、涼拌亦或是燉煮都是不錯(cuò)的選擇，大家也完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味，這道清炒土豆絲雖說看上去比較簡單，實(shí)則制作也需要技巧，掌握了方法，炒的土豆絲口感才會更佳，不管怎么吃都不會讓人感覺膩味，清炒土豆絲簡單好做更好吃，大家也別錯(cuò)過了學(xué)習(xí)。
1、 炒土豆絲，別第一步直接就用水沖洗，否則土豆絲還是會粘鍋不爽脆，正確方法應(yīng)該是要多加1個(gè)步驟，便是將土豆絲放入清水中浸泡，既能防止其氧化發(fā)黑，而且還可將其中的淀粉泡出，然后再用水沖洗下，這樣淀粉才會更加充分去除，炒土豆絲不僅不粘連，而且還更加爽脆了；
2、 干紅辣椒放入清水中浸泡一會，是為了防止其下鍋炒的時(shí)候發(fā)黑，記得要用溫?zé)岬挠拖洛伋矗吞珶崃耍苋菀讜ê?/p>
3、 炒土豆絲需要保證大火快炒，保證在短時(shí)間內(nèi)出鍋，否則時(shí)間長了土豆絲的口感會受到影響，加醋不用太早了，將土豆絲炒好出鍋的時(shí)候加上點(diǎn)炒好便可。
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