說實話菠菜可是很普通的一種蔬菜，但是它的營養(yǎng)價值很高，它的原產(chǎn)地是在伊朗，在我們國家的種植也很普遍。它傳入中國的時間也比較早，《唐會要》上明確記載：菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。 宋代蘇軾的詩中寫道：“北方苦寒今未已，雪底菠棱如鐵甲。豈知吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更茁。”可見它是歷史悠久的食材。

 

 

通常菠菜都是當(dāng)作配菜，它雖然是配菜，但是它含有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣，鐵等各種微量元素，但是熱量不高，是低脂低卡的食材，對增肌和減脂都很有幫助。菠菜的吃法和做法都很簡單，最常見的就是清炒、用來煮湯、再就是用來涼拌來吃，而菠菜的涼拌做法也很多，今天分享菠菜是搭配的芝麻醬拌來吃的，又香又入味，實在太鮮美了。不多說了下面介紹制作方法。

 

 

——【麻醬菠菜】——

【制作主料】：菠菜1把

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、生抽3勺、蠔油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把菠菜摘洗干凈，放入盆中放一勺鹽，添水沒過菠菜，浸泡10分鐘，用以去除菠菜的農(nóng)藥殘留。

 

 

【步驟二】：浸泡菠菜的時間，我們準備調(diào)料，把大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中，依次放入生抽3勺、蠔油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖1勺、再放入3-4勺水，攪拌均勻把芝麻醬泄開成調(diào)料汁備用。

 

 

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把粉絲下入鍋中，煮2分鐘把粉絲煮軟、煮熟撈出來把水瀝干備用。

 

 

【步驟四】：開水鍋中放入一勺鹽和幾滴植物油，把泡好的菠菜撈出來放入鍋中煮2分鐘，把菠菜焯一下水。

 

 

【步驟五】：菠菜焯完水撈出來放入涼開水中泡涼。

 

 

【步驟六】：菠菜泡涼后撈出來把水?dāng)D干，然后用刀切成小段裝入小碗中。再取一個盤子，把瀝干水分的粉絲平鋪到盤子底部，然后把裝菠菜的碗倒扣在裝粉絲的盤中，再撒上熟花生米。

 

 

【步驟七】：最后把調(diào)好的芝麻醬兌好的調(diào)料汁淋在菠菜和粉絲上就成菜上桌。

 

 

——烹飪小貼士——

這道“麻汁菠菜”就制作好了，既可以當(dāng)作飯前的開胃菜，也可以當(dāng)作下飯菜，這道制作起來也特別容易，只要將洗干凈的菠菜焯熟，簡單一擺盤，這樣一搭配就完成了，放入準備好的調(diào)料汁就可以了，這樣才能做出來好味道。你喜歡菠菜的這種做法嗎？要是喜歡的話就開始制作吧！就是制作的時候要注意以下幾點。

（1）菠菜一定要用鹽水浸泡一會，這樣可以去除農(nóng)藥殘留，我們吃起來也更加安全。

（2）菠菜焯水放一點鹽和植物油，可以讓菠菜保持翠綠的顏色。

（3）菠菜的根不要扔掉，菠菜的營養(yǎng)不比葉子本身差，但是焯水的時候要先煮一會，這樣可以保證菠菜生熟一致。

（4）調(diào)料汁不要調(diào)得太稀，也不要太干，一般能夠成溜往下滴最適合。

（5）調(diào)料汁不要放鹽，生抽和蠔油本身是咸的，放鹽會變得很咸。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“麻汁菠菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！