我家炒茄子從不放鹽，加這醬汁，上桌后其他菜都食之無味，比肉香。

在眾多菜系中，糖醋系列的菜系，總是特別的開胃誘人，那酸甜適中的口感，真的也是老少皆宜，總能讓人有想吃飯的沖動。糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊、糖醋茄子……要數能數出一大堆來，可見糖醋菜是多么的受歡迎。糖醋的肉菜好吃，素菜也不賴，今天分享一道糖醋茄子，不用放鹽，調一碗糖醋汁，就超好吃！上桌后其他菜都食之無味，比肉香。茄子一般都是紅燒得多，但是糖醋的茄子也是別有一番風味，茄子清熱解火，不但抗衰老，還能保護心血管，軟嫩好吃，是夏天最主要的一種蔬菜之一，春末夏初，已經開始斷斷續續上市，這時候可以吃起來了。

糖醋茄子色澤紅潤，看起來就讓人非常有食欲了，風味獨特，酸甜軟糯，開胃又可口，下飯的超級小能手，絕對是能讓你食欲大增的一道菜譜。每一口都十分沖擊你的味蕾，酸甜有度，特別入味，吃起來是相當過癮，一二三就能解救你提不起勁的食欲，在糖醋茄子面前，沒有食欲和胃口這種情況基本上不存在，茄子充分的吸收了糖醋汁的精華，真的是太開胃，太下飯了，色香味俱佳，感覺比吃肉都好好吃，大人小孩都愛吃，怎么吃也吃不夠，只要有它在能吃下兩三碗飯呢！你也趕緊來試試吧，記得多煮一點米飯喲！

【糖醋茄子】

食材：茄子、大蒜、蔥花

調料：淀粉、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水

做法：

1、 先調一碗糖醋汁：生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、香醋1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、淀粉1小勺、清水6勺攪拌均勻備用。

2、 茄子去皮，沖洗干凈，滾到切塊，裹上淀粉備用，蒜瓣切末備用。

3、 鍋中倒入適量的油，油熱后，加入茄子。

4、 小火慢慢煎至茄子所有的面都呈金黃色。

5、 再加入蒜末炒香，接著倒入調好的糖醋汁。

6、 煮至糖醋汁變濃稠，就可以大火收汁，這個汁拌飯超好吃，汁可以留多一些。

7、 出鍋后撒上一些蔥花，就可以開吃啦！米飯一定要多煮一些！實在太下飯了！最近，我家三天兩頭就吃此菜，開胃又下飯，每次要做一大盤才夠吃！