雞蛋一直都是很多家里常備的食物，不管是早上直接做一個白煮雞蛋或者蒸一個蛋羹，中午或者晚上煎一個荷包蛋，做一碗面條搭配一起，都特別的好吃又營養。雞蛋的做法真的非常的多，不管是用它當主菜，還是搭配別的食物一起吃，都是非常棒的美食。剁椒荷包蛋，做法簡單，開胃好吃又下飯，吃過一次就再也忘不了。

一說到剁椒，肯定很多人會想到剁椒魚頭，其實雞蛋也可以用剁椒來做成美食。許多朋友估計都沒有吃過這個美食，它的做法非常的簡單，尤其是在夏天沒胃口，滿嘴的白味，試試做點這個菜來吃，香辣開胃又下飯。很多人夏天怕吃辣椒，其實不時吃一點辣椒，能夠幫助人體排汗，去除身體里面的濕氣，對身體是非常有好處的。

簡單做上這一盤剁椒荷包蛋，我一口氣吃了2碗白米飯，真的太香了。家里有雞蛋的朋友，千萬別錯過了這道菜，趕緊收藏起來吧。

【剁椒荷包蛋】

一，食材：雞蛋5個，剁椒1大勺，二荊條3根，香蔥2根，蒜3瓣，姜1小塊，生抽1勺，蠔油1勺，白砂糖少許，食用油適量。

二，剁椒荷包蛋的做法：

1.將所有的食材都準備好，我們先來煎荷包蛋。起一鍋，里面放入適量的食用油，先大火把鍋燒熱，然后把雞蛋打入鍋里，調成小火，把雞蛋煎至一面金黃，再翻一面繼續煎至金黃色，然后就可以出鍋了。后面把所有的雞蛋全部煎完，裝入碗里備用。把二荊條切成小碎丁，姜和蒜切碎成姜蒜末，香蔥清洗干凈切成蔥花備用。

2.鍋里稍微留一些食用油，把姜蒜末倒進來先爆香，接著再放入青椒碎和1大勺剁椒，先翻炒均勻，接著把它們炒香。加入2勺清水，把剁椒的咸味和青椒的香味煮出來，讓雞蛋更容易吸收食材的香味。

3.現在開始調味，加入1勺蠔油，1勺生抽，少許的白砂糖提鮮，翻炒均勻。接著把煎好的荷包蛋倒進來，調成小火，慢慢地把湯汁的味道煮入荷包蛋里面。因為剁椒本來就含有很多鹽了，所以不需要再額外加鹽了，不然吃起來就太咸了。

4.湯汁收得差不多了，出鍋前放入蔥花，翻拌均勻，就可以出鍋了。滿屋都是這個菜的香味，聞著就口水直流，超級下飯，湯汁裹著米飯也特別的好吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個雞蛋好吃的做法，剁椒荷包蛋大家學會了嗎，是不是特別的簡單，而且吃起來特別的好吃。學會后雞蛋不要再只會白煮或者炒來下面條了，試試這個做法，你一定會喜歡上它的。煎荷包蛋的時候，一定先大火把油燒熱，再調成小火把荷包蛋煎成兩面金黃色，這樣吃起來才香。因為剁椒很咸了，所以不需要加鹽，加入青椒不僅是為了讓顏色更漂亮，而且也能吸收部分的咸味，讓這道菜吃起來更好吃。