第五步，翻個面繼續烙餅，將兩面都烙成金黃的時候就可以盛出了，這個口感偏柔軟一些，喜歡酥脆的可以多烙一會，依次將剩余的餅也烙好，切成小塊，趁熱吃特別美味。

小編總結：早餐烙餅別總是出去買了，自己在家做也能保證外酥里軟的口感，這款烙餅我沒有添加蔥花，但如果你家人喜歡吃蔥香味的烙餅，則可以自行搭配點香蔥，早上起床了，做一份烙餅，金黃香酥脆，讓你的家人僅是聞著就能胃口大開，一張烙餅加上一碗粥，早餐就可以解決了，比在外面買得好吃更健康，面食是非常易于被人體消化和吸收的，也是我家做早餐常會選擇的，做饅頭費時間，而烙餅則比較省時，半個小時的時間就能搞定，飽腹感還強，吃好了才能更好面對工作和學習。

1、選擇用半燙面的方法做烙餅，餅會更加柔軟好吃，一般面粉和水按照1：0.55就可以了，水量一半用開水一半用冷水，面團可以稍微松弛一會，更加方便將其搟開，如果直接搟，是不太容易操作的；

2、搟面餅的時候，記得要撒上干面粉，可以起到防粘的效果，在其中刷上一層薄油，可以讓餅有層次，吃著口感會特別好，將面團做成餅胚的方法有很多，大家可以按照我的做，也可以根據個人的習慣做；

3、烙餅的時間是決定餅是酥脆口感還是柔軟口感的關鍵，喜歡酥脆的就可以多烙一會，烙餅的過程中，因為餅比較薄，所以不能輕易就翻面，將其煎至底部完全凝固，也就是看到表面微微鼓起的時候再翻面。

這3個關鍵點掌握好，烙餅層次分明還酥脆，不用買了，歡迎大家收藏學習烙餅的做法！