隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：餃子1碗，辣椒面1勺，食用油少許，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋3勺，大蒜3瓣，香蔥2根，白砂糖半勺；
制作過(guò)程：第一步，大蒜3瓣，將其剝皮后，用刀背拍一拍，然后將其切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，香蔥準(zhǔn)備2根，摘去根蒂后，將其清洗干凈，切成蔥花用；
第二步，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入辣椒面、白芝麻、蒜蓉和蔥花，辣椒面可以選擇不辣的那種，炒鍋中添上點(diǎn)食用油，將其置于火上燒至冒煙的狀態(tài)；
第三步，將燒熱的油澆在調(diào)味料中激發(fā)出香味，然后在其中加上生抽、醋、白糖和食鹽，將其混合攪拌均勻，餃子從冰箱中取出來(lái)，在鍋中添上水；
第四步，待將水燒至滾開(kāi)的時(shí)候，逐個(gè)下入餃子，用勺子背部將其翻拌下，開(kāi)始煮，煮至鍋開(kāi)的時(shí)候，點(diǎn)入少許的涼水，如此反復(fù)三次，直到將餃子煮至完全浮起的狀態(tài)；
第五步，舀一勺煮餃子的湯倒入調(diào)料碗中沖開(kāi)，然后撈出餃子，輕輕將其拌均勻，撒上點(diǎn)香菜做點(diǎn)綴便可。
小編總結(jié)：在夏天，相信餐桌上有一份酸湯餃子，你家人的胃口便會(huì)很好被打開(kāi)，吃飯便能特別香，餃子作為我家人最喜歡的一種主食，我經(jīng)常會(huì)選擇在家做，做好的餃子凍在冰箱中，想吃了隨手拿出來(lái)一煮便可，簡(jiǎn)單方便易上手，做這款酸湯餃子，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇餡料，當(dāng)然了還是肉餃子做成酸湯的更加好吃，這款酸辣爽口鮮嫩多汁的主食做法，大家別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，相信一上桌便能吃的特別過(guò)癮，在炎熱的天氣容易沒(méi)胃口，便需要學(xué)習(xí)這款主食的做法，以后想吃了便能隨手做。
1、不吃辣的可以用不辣的辣椒粉來(lái)做，辣椒粉的加入主要是為了看上去色澤更加紅亮，事先將所有的調(diào)味料混合在一起，澆上燒熱的油，充分激發(fā)出其中的香味，口感便會(huì)特別好；
2、做酸湯餃子，蔥蒜是不可少的，整體的風(fēng)味會(huì)更佳，其他的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，最后在調(diào)料碗中澆上一勺煮餃子的湯將其化開(kāi)便可；
3、煮餃子的時(shí)候，需要等到水開(kāi)后下鍋，選擇用三點(diǎn)三開(kāi)的方法煮餃子，餃子的口感會(huì)特別好，而且注意過(guò)程中需要用勺子的背部攪拌，防止餃子破皮。
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