隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：餃子1碗，辣椒面1勺，食用油少許，白芝麻1勺，生抽2勺，香醋3勺，大蒜3瓣，香蔥2根，白砂糖半勺；
制作過程：第一步，大蒜3瓣，將其剝皮后，用刀背拍一拍，然后將其切成細細的蒜蓉，香蔥準備2根，摘去根蒂后，將其清洗干凈，切成蔥花用；
第二步，準備一個大碗，放入辣椒面、白芝麻、蒜蓉和蔥花，辣椒面可以選擇不辣的那種，炒鍋中添上點食用油，將其置于火上燒至冒煙的狀態；
第三步，將燒熱的油澆在調味料中激發出香味，然后在其中加上生抽、醋、白糖和食鹽，將其混合攪拌均勻，餃子從冰箱中取出來，在鍋中添上水；
第四步，待將水燒至滾開的時候，逐個下入餃子，用勺子背部將其翻拌下，開始煮，煮至鍋開的時候，點入少許的涼水，如此反復三次，直到將餃子煮至完全浮起的狀態；
第五步，舀一勺煮餃子的湯倒入調料碗中沖開，然后撈出餃子，輕輕將其拌均勻，撒上點香菜做點綴便可。
小編總結：在夏天，相信餐桌上有一份酸湯餃子，你家人的胃口便會很好被打開，吃飯便能特別香，餃子作為我家人最喜歡的一種主食，我經常會選擇在家做，做好的餃子凍在冰箱中，想吃了隨手拿出來一煮便可，簡單方便易上手，做這款酸湯餃子，大家完全可以根據個人的喜好選擇餡料，當然了還是肉餃子做成酸湯的更加好吃，這款酸辣爽口鮮嫩多汁的主食做法，大家別錯過了學習，相信一上桌便能吃的特別過癮，在炎熱的天氣容易沒胃口，便需要學習這款主食的做法，以后想吃了便能隨手做。
1、不吃辣的可以用不辣的辣椒粉來做，辣椒粉的加入主要是為了看上去色澤更加紅亮，事先將所有的調味料混合在一起，澆上燒熱的油，充分激發出其中的香味，口感便會特別好；
2、做酸湯餃子，蔥蒜是不可少的，整體的風味會更佳，其他的調味料可以根據個人的喜好選擇，最后在調料碗中澆上一勺煮餃子的湯將其化開便可；
3、煮餃子的時候，需要等到水開后下鍋，選擇用三點三開的方法煮餃子，餃子的口感會特別好，而且注意過程中需要用勺子的背部攪拌，防止餃子破皮。
如果你認為酸湯餃子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
