（1）美味的麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、豆瓣醬、胡椒粉、料酒、醬油、淀粉、鹽

做法：1、先把牛肉沖洗干凈，切成肉末，加入適量的料酒、醬油、淀粉，用手抓均勻，腌制一會兒；

2、把豆腐沖洗一下，控一下水后，切成小塊；把蔥姜蒜分別處理干凈，切成蔥花、姜末和蒜末；干紅辣椒洗凈，切成辣椒碎；

3、熱鍋燒油，放入腌制好的牛肉末，翻炒到變色后，盛出來；再次熱鍋燒油，放入干紅辣椒、花椒，炒香后，把干紅辣椒和花椒撈出來；

4、放入豆瓣醬和豆豉，翻炒一會兒，放入蔥姜蒜末，炒出香味，放入豆腐，輕輕翻炒一下，倒入適量的水，燒開后；

5、再放入牛肉末，加入適量的醬油、胡椒粉和鹽，燒煮一會兒后，加入一點淀粉水勾芡一下，繼續燒到食材成熟入味，澆上一點辣椒油，撒些蔥花；即可；

（2）美味的魚香肉絲

食材：豬肉、西瓜醬、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、醋、淀粉、糖、鹽

做法：1、先把豬肉洗凈后，去掉血水等雜質，切成肉絲，加入適量的醬油、蠔油、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制一下；

2、接下來，把木耳放入清水里面，浸泡一段時間，泡好之后，撈出來，沖洗干凈后，撕成小朵；蔥姜洗凈后，切成蔥花和姜絲；

3、接著，把青椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成絲；把胡蘿卜洗凈后，瀝干水，切成胡蘿卜絲；

4、拿一個干凈的碗，倒入適量的醬油、蠔油、醋、淀粉、糖、鹽，攪拌均勻，制作成料汁；備用；

5、然后熱鍋燒油，放入姜絲炒香，放入腌制好的肉絲，滑炒到七成熟左右，盛出來，瀝干油；

6、再次熱鍋燒油，放入蔥姜炒香，加入一點西瓜醬，翻炒一會兒，放入胡蘿卜、木耳、青椒，翻炒均勻，放入肉絲，翻炒一下，倒入料汁，繼續炒到食材成熟入味；即可；