材料：鵪鶉蛋20個、肥瘦肉50克、青椒一個、干木耳10克、大蒜1瓣、生姜5克

做法：

1、將鵪鶉蛋放入小鍋之中，倒入冷水，煮5分鐘。

2、將煮好的鵪鶉蛋撈出放入冷水中，剝去外皮，控干水分備用。

3、將鵪鶉蛋放入加熱至7成的油鍋中，炸制表里金黃。撈出瀝干油分。

4、干木耳用溫水泡發，去根蒂，撕成小朵；青椒洗凈去籽，切成小塊；肥瘦肉剁成蓉；生姜、大蒜剁成蓉。

5、油鍋中加入適量油加熱，放入肥瘦肉餡劃散，加入料酒，生抽炒至變色，再依次加入木耳、青椒、炸好的鵪鶉蛋略微翻炒，調入鹽和蠔油即可。