西紅柿是常見的一種蔬菜，營養豐富，可生食也可熟食，還能制成孩子們喜歡的番茄醬。夏天是吃西紅柿的好季節，我喜歡買一些西紅柿放在冰箱里，回家后吃一個，解暑又解渴，比吃雪糕有營養多了。

昨天去超市，準備買一些西紅柿，發現有2個品種，一個是普通西紅柿，另一個是普羅旺斯西紅柿。普通西紅柿才2.99元1斤，而普羅旺斯西紅柿5.99元一斤，差距太大了，趕上水果的價了。

牌子上寫著，普羅旺斯西紅柿是沙瓤多汁，綿密可口，是小時候的味道，就是太貴了。

確實，現在的西紅柿吃起來硬邦邦的，咬一口就知道是催熟的，完全沒有小時候的好吃。西紅柿想要好吃，一定要自然成熟。估計很多人都和我一樣的想法，如果貴的西紅柿是自然成熟的，那就是說便宜的西紅柿是打激素催熟的嗎？

其實，也不全是催熟的，只要你會挑，也能從便宜的西紅柿里挑出沙瓤的。果農們常用的催熟劑叫“乙烯利，西紅柿還沒成熟時抹一點，很快就變紅了。

這種西紅柿看著很紅，但切開后里面的籽卻是綠色的，口感也非常硬，購買時一定要注意。

長期食用帶“催熟劑”的蔬菜，會對人體產生傷害。那如何知道西紅柿是不是催熟的呢？農村老家的菜農說，只要看4個地方，就知道有沒有打激素。今天我和大家分享一下挑選西紅柿的技巧，輕松避開激素西紅柿，個個自然熟，汁多味甜。

【分辨催熟西紅柿的小妙招】

1、看顏色

雖然西紅柿的顏色都是紅彤彤的，但自然熟和催熟的還是有細微的差別。自然熟的顏色比較鮮亮，屬于淡紅色。而催熟的由于內部還是青色的，所以外部呈現出的顏色就是暗紅色。

同時，自然熟的西紅柿，光照多的地方就紅一些，而光照少的地方就淡一些；催熟的西紅柿整個都是紅色的。

2、看果蒂

果蒂在西紅柿的頂端，是個凹陷的小窩。要是果蒂位置也是紅色的，八成就是催熟的；自然成熟的西紅柿頂部圓滑，果蒂較硬，果臍較小，呈現出青紅相間的顏色。成熟的西紅柿，蒂部會自然脫落。而催熟的西紅柿，拽掉蒂部會帶出一些果肉。

3、看軟硬度

自然長熟的西紅柿比較軟，而催熟的西紅柿比較硬，即使煮熟后還是硬邦邦的。

4、看西紅柿籽

購買時，如果經過小販同意，可以掰開一個西紅柿看看，西紅柿籽的顏色和成熟度有關。

自然熟的西紅柿，籽是金黃色的，內部有很多的汁水；而催熟的籽是綠色的，沒什么汁水，看起來比較干。

之所以自然熟和催熟的西紅柿區別大，是因為自然熟是從里往外紅，而催熟是從外往里紅。自然熟的西紅柿只有夏季才有，而催熟的西紅柿一年四季都有。所以趁著夏天，按照這4點，多買點自然熟的西紅柿吧。