面粉的做法很多，千變?nèi)f化，作為北方人，每天也都是以面食為主。在夏天，涼皮估計是最受歡迎的做法之一了，但是很多人都覺得洗面太麻煩了，今天就分享一個比涼皮做法要簡單的做法—面皮，它的特點就是不用洗面，成功率比涼皮要高很多，連廚房小白也能學的會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先在盆里放500克的面粉，加5克鹽，3克食用堿，倒入500毫升的涼水，一邊倒一邊攪拌，攪拌至盆里沒有面疙瘩，呈現(xiàn)細膩粘稠的面團就可以。

2、接著再往盆里加500毫升的涼水，一邊倒一邊攪拌，把面團給卸開，如果里面有小顆粒，可以醒10分鐘之后再攪拌一會，最好用濾網(wǎng)再過濾一遍。

3、首先把鍋預熱，刷上薄薄的一層油，倒入一勺半左右的面糊，左右晃動一下，晃成一個圓餅的形狀，然后關(guān)火，蓋上蓋子，燜2分鐘左右，時間到之后打開蓋子，面皮很薄，此時就已經(jīng)熟了，上面刷一點油，就可以出鍋了。

4、出鍋之后，可以摞在一起，因為刷了油，所以不用擔心粘連。這樣做的筋性十足，可以當成卷餅卷菜吃，也可以涼拌著吃，還可以炒著吃。

5、我家最喜歡把面皮涼拌著吃，切成寬條，加上豆芽，黃瓜絲，香菜，蒜泥，生抽，香醋，香油，辣椒油，攪拌均勻，就可以吃了，口感勁道，香辣十足，特別的好吃。

食材清單：

（面粉500克，鹽5克，食用堿3克，涼水1000毫升）