原料：高筋面粉500克 南瓜泥218克 雞蛋2個(gè) 牛奶50克 橄欖油40克 白糖40克 酵母粉4克 鹽4克 核桃100克 葡萄干50克

做法：

1.南瓜入蒸鍋蒸熟后取218克南瓜泥，放涼；

2.面包機(jī)里放入除核桃和葡萄干的所有原料，攪拌30分鐘；

3.放入核桃和葡萄干攪拌6分鐘讓其和面團(tuán)融合；

4.把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器加蓋發(fā)到兩倍大；

5.拿出面團(tuán)揉面排氣后分成4等份，蓋上保鮮膜醒面15分鐘；

6.搟開一個(gè)面團(tuán)，往中間對折，再兩邊捏合在一起；

7.捏合一面朝下再進(jìn)行微調(diào)整成自己喜歡的模樣；

8.放入烤盤，入烤箱，發(fā)酵一倍大點(diǎn)；

9.面粉或者可可粉過篩撒在面團(tuán)上，用刀片割包，橫著，斜著，弧形的，葉脈形的都可以，但深度半厘米即可；

10.烤箱預(yù)熱200度，入中層，烤25分鐘即可。

小貼士:

1.為什么這款面包沒加水？牛奶，雞蛋外，南瓜泥是218克，南瓜含水多，你揉面的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，加了南瓜的面團(tuán)越揉越濕要不斷加面粉，所以今天這款面包是我實(shí)驗(yàn)過一次后的配方；

2.南瓜是老南瓜，我是拿蒸鍋蒸的后取南瓜泥，如果你是放水煮的，那我的配方就不適合了，因?yàn)橹蟮哪瞎虾驼舻哪瞎虾坎灰粯恿耍?/p>

3.做面包切忌發(fā)酵過度，一發(fā)的判斷標(biāo)準(zhǔn)是到兩倍大左右時(shí)用手指摁下去，面團(tuán)不會(huì)回縮說明好了，二發(fā)很重要，也就是面團(tuán)整形后的發(fā)酵，整形雖然重要，但是二發(fā)更重要，合適的發(fā)酵面團(tuán)在烘烤后才會(huì)更有型，如果一發(fā)太過了，面團(tuán)二發(fā)就不給力，在烘烤的時(shí)候也不會(huì)適度膨脹，那樣烤出的面包外形會(huì)很不到位；

4.在割包的時(shí)候用普通的刀片即可，要記得下手快，但不要太深，否則面團(tuán)要么是爆裂過度要么是一道深溝，如果想要適度的脹列，可以在烤的時(shí)候往烤箱里用小的噴壺噴點(diǎn)水；

5.面包造型的時(shí)候撒上過篩的面粉純粹是為了造型的好看，所以今天我嘗試用了可可粉，也會(huì)有不一樣的效果；

6.用手接觸面包感覺和手的溫度差不多時(shí)可用保鮮袋包好，不要有空隙，防止水分散發(fā)掉會(huì)變干，當(dāng)天吃不完的面包一定要入保鮮袋扎緊后放入冰箱零下18地方冷凍保存，吃的前夜拿出即可，這樣面包口感決不會(huì)發(fā)干。