【甜甜圈】大約8個，方子來自《跟愛和自由一起做面包》，糖霜裝飾來自《甜甜圈77》

原料：

高粉180g，低粉70g，干酵母3g，細砂糖25g，鹽3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黃油25g

糖霜原料：新鮮檸檬汁16g，糖粉100g，水4g

做法：

1、后油法揉至擴展階段，進行第一次發酵

2、發酵完畢，排氣滾圓松弛15分鐘，把面團搟開，厚度約1cm

3、4、在面團上用模具刻出形狀

5、6、進行第二次發酵

7、鍋內倒入適量油，待油溫到180度的時候把甜甜圈放入油炸

8、兩面各炸50秒，放旁邊晾涼

9、把糖霜原料混合

10、攪拌均勻

11、用刷子刷在甜甜圈上，即可

小貼士：

1、甜甜圈的面團不宜太濕，否則不好操作，所以發酵的時候室溫蓋保鮮膜即可

2、甜甜圈不宜太厚，否則油炸的時候不容易炸到中間，上色就不好看了，所以搟面團的時候不要搟的太厚，最好不超過1cm

3、刻好的面團可以繼續揉一下，松弛后再用模具刻出形狀