豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)、鈣，排骨含有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪。排骨燒豆腐是一道可口的營(yíng)養(yǎng)美食菜肴，烹飪出來(lái)的排骨滑嫩鮮甜,豆腐滑爽飽含湯汁,好吃又營(yíng)養(yǎng)。今天就和大家分享一下，其做法如下。

材料：排骨500克、豆腐一塊、蔥姜50克、花椒2克、干辣椒2個(gè)、白糖10克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、花椒面、淀粉

做法：

1.排骨剁成小塊然后涼水下鍋焯去血水，沖洗干凈瀝干水分。

2.然后腌制排骨，依次放入2克鹽、2克花椒面、5克醬油、5克料酒然后用手抓勻腌制20分鐘，然后放一把淀粉和勻。

3.豆腐切成小方塊備用，同時(shí)姜切成片，蔥切成段。

4.鍋中放油燒6成熱，把排骨炸成為金黃色撈出瀝干油。

5.鍋中留底油放5克白糖 然后熬化倒入排骨翻炒一下，然后添水沒過(guò)排骨。

6.然后依次放入姜蔥，醬油5克、番茄醬10克，鹽2克、2克花椒粒、2個(gè)干辣椒，然后蓋蓋燒開小火燉30分鐘。

7.然后倒入豆腐再燜10分鐘，然后放雞精翻炒均勻，大火收汁，關(guān)火裝盤上桌開飯啰！

好吃的排放燒豆腐做好了，排骨鮮香，豆腐滑嫩好吃的很啰，下飯下酒的好菜！

小貼士：

1.小貼士

1.排骨腌制放淀粉炸一下，這樣排骨會(huì)變得香酥。

2.豆腐可以多燒一會(huì)（一般10分鐘最好）因?yàn)樵骄迷饺胛丁?/p>

3.燒至的過(guò)程中記得翻動(dòng)，防止粘鍋或入味不均勻。

4.喜歡酸甜辣的可以放點(diǎn)豆瓣醬和白醋，糖可以放10克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關(guān)注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！