希望生活中的小坎坷，都被美食填滿。美食是我們根植在靈魂的本能追求，古往今來，無論社會形態(tài)如何變化，我們的生活總離不開柴米油鹽醬醋茶。夏天的這段時間里面，天氣比較炎熱，這個時候來上一些爽口的涼菜就是很棒的享受啦。其中，我們大廚做的那份涼拌豬蹄更是讓我喜歡，美味解饞，讓人吃一口就不想放下筷子了。

作為一個無肉不歡的小吃貨，美味解饞的涼拌豬蹄對于我來說有著特別大的“吸引力”，讓人欲罷不能。在得知我們的大廚準(zhǔn)備做涼拌豬蹄的時候，我馬上就跑去廚房幫忙，想要早早吃上美食。接下來，我們就簡單的給大家說一說營養(yǎng)解饞的涼拌豬蹄做法，香而不膩超過癮，孩子們?nèi)轮圆粔颉?/p>

美味的涼拌豬蹄

食材：豬蹄、桃園建民牛肉耗辣椒、蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮、香菜、料酒、醬油、醋、胡椒粉、鹽

做法：1、蹄仔仔細(xì)細(xì)地處理干凈，去掉雜質(zhì)后，用刀剁成塊；蔥姜蒜分別洗凈后，分別切成蔥花、姜絲和蒜末；

2、往鍋里面倒入適量的水，燒開之后放入剁好豬蹄，加入一點(diǎn)料酒，焯煮一會兒，撇去浮沫后，撈出來；

3、接下來，把香菜擇洗干凈，去掉根部等雜質(zhì)，切成香菜碎；把干紅辣椒沖洗一下，切成段；

4、然后熱鍋燒油，放入蔥姜和干紅辣椒爆香一下，放入豬蹄，放些八角、香葉、桂皮，翻炒一會兒；

5、再加入適量的醬油、醋和鹽，翻炒均勻，倒入適量的水，燜煮到豬蹄成熟入味，盛出來，放涼一下；

6、拿一個干凈的碗，放入蒜末，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、醋、胡椒粉、鹽和香油，攪拌均勻，做成料汁；

7、拿一個干凈的盆，放入燜好的豬蹄，澆上攪拌好的料汁，撒些香菜碎，攪拌均勻，即可；