2018年的雪下的越來(lái)越大，人們都在期盼著早晨醒來(lái)地上一層厚厚的雪，這種場(chǎng)景好久都沒(méi)見(jiàn)了。現(xiàn)在下一場(chǎng)雪也是一種奢望，一個(gè)勤勞漂亮媳婦正打算做碗臊子面來(lái)慶祝2018年新的愿望。臊子面是西北人的特色美食，當(dāng)然做法也比較講究，酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪也就是臊子面的特色，即使在這數(shù)九寒天也不容易放涼。肉臊子是之前熬制好的。

制作步驟：攤好的蛋皮，切成菱形，蒜苗洗凈、切碎待用，胡蘿卜切小薄丁，豆腐干切小丁，土豆也切成小薄片，木耳也撕成小塊。

炒底菜：鍋內(nèi)油燒熱后，先下土豆片，再下豆腐干丁、胡蘿卜片、加鹽2勺，翻炒均勻，下黑木耳，繼續(xù)翻炒，加入醬油1勺，倒入少許開(kāi)水、略煮菜熟后，調(diào)入一勺味精，撒蒜苗，底菜就做好了。

嗆湯：鍋里多倒些油，油熱后放蔥姜絲，炒出香味，倒醋，待鍋中醋沸騰后加入開(kāi)水，撒入雞蛋皮、蒜苗。

面條撈入碗中，面少湯多，澆上半勺湯、一勺底菜。再澆上一大勺肉臊子，再點(diǎn)綴一點(diǎn)蒜苗末，一碗“酸、辣、香”的哨子面就好了。

再配幾個(gè)小菜，都是自制的，非常爽口。

小貼士：面條要“二寬”的薄面條，這樣吃起來(lái)口感爽滑。