蒜苗炒豆干的做法：

備用食材：蒜苗180克，豆干200克，食鹽少許，干辣椒2個，植物油少許；

制作過程：第一步，蒜苗擇洗好，去掉黃葉子，清洗干凈，用流動的水沖洗好，控水后，切成小段，豆干幾塊，先用清水沖洗干凈，控水后；

第二步，將豆干切成條或者是小塊，干辣椒切成丁，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱，先放入干辣椒，小火炸出香味；

第三步，待干辣椒的香味散發出來后，將豆干下入鍋中，炒幾分鐘，讓豆干的水分可以蒸發，繼續翻炒一會，將事先切好的蒜苗下入鍋中；

第四步，混合炒20秒，根據個人的口味加上點鹽，炒均勻至入味，喜歡顏色深一點的可以加上一點點生抽；

第五步，翻炒均勻后，關火，將炒好的蒜苗豆干盛出在盤子中，就可以享用了，豆干香韌、蒜苗鮮美，特下飯。

小編總結：蒜苗炒豆干，一道非常適合在春天吃的菜，蒜苗又鮮又嫩，營養好高，與豆制品做搭配，簡單炒一炒，一道開胃下飯菜就可以出鍋了，這道菜經常吃對于增強免疫力有好的幫助，在這個季節非常適合吃蒜苗，因為其殺菌能力強，有天然青霉素之稱，時不時吃一次這菜，對我們的身體健康有很好的幫助，這菜的做法簡單且快手，5分鐘時間炒一盤，搭配一碗白米飯，別提多過癮了，這道蒜苗炒豆干非常建議大家可以學習做法，尤其是對于食欲不好的朋友來說，相信餐桌上有這道菜，你吃飯也會變得特別香。

烹飪小技巧：

1、蒜苗因為皮很薄，特別嫩，所以清洗的時候不要用力搓，否則會破，但不仔細洗干凈吃著不放心，因此建議大家用流動的水沖洗蒜苗，吃著更加健康衛生，這點大家需要注意；

2、香干用麻辣的、五香的都可以，按照個人的喜好來選擇，豆干切成條或者是塊都行，如果豆干太干硬，可以事先將豆干下鍋煮幾分鐘，或者是放鍋中煎一煎，遮掩豆干的口感會更佳；

3、用干辣椒爆香鍋底，做這道菜口感更佳，豆干先下鍋炒一炒，將其中的水分蒸發，豆干更加有韌勁，蒜苗非常容易炒，需要在出鍋前放入，不到1分鐘時間便要出鍋，炒的時間長蒜苗的口感會大大受到影響，因為豆干本就有咸味，所以不需要放太多的鹽調味。

如果你認為這道蒜苗炒豆干的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！