到了秋季，一定別錯過這個肉，那就是棒子骨，價格也很便宜，說到棒子骨，一般來說就是指豬肉上小腿骨頭，除了含有蛋白質、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等18種氨基酸，而且它補鈣也特給力，因為鈣含量極高，可以為幼兒和老人提供鈣質，促進孩子骨骼發育，還能預防老年人骨質疏松。不僅如此，還含有較高的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人來說特別好，常吃它可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血的功能，它的骨髓特別豐富，營養很高，

 

下面就將如何制作的方法來同大家一起分享一下吧，喜歡的小伙伴可以一起動手為家人做起來，假期為親朋好友露上一手，心意也滿滿的喲。

【醬燒棒子骨】

食材用料：豬肉棒子骨3個、蔥1棵、姜1小塊、冰糖1小把、香葉3片、桂皮1小段、八角2個、花椒粒1小把、鹽適量、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、紅燒醬油1勺、料酒4勺、原汁醬油1勺

制作過程：

1、首先我們先來處理一下棒子骨部分：提前將棒子骨浸泡多清洗幾次，將里面的轎水及雜質清洗干凈，鍋中加入水，水的用量要可以蓋過棒子骨，直接將棒子骨冷水下鍋，同時放入切好的姜片、料酒2勺，如圖所示。

 

2、開啟大火，將其燒開，同時將煮出來飄浮出來的雜質弄出去，如圖所示。

 

3、去隊雜質后，繼續再煮10分鐘左右，如圖所示。

 

4、將所需的調味口系列全部準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

 

5、熱鍋熱油后，放入適量冰糖，開啟小火來操作，如圖所示。

 

6、將放入的冰糖小火融化，出現淡淡糖色，如圖所示。

 

7、將切好的蔥段、姜片放入鍋中爆香，如圖所示。

 

8、再放入桂皮、八角、花椒粒、香葉一同放入鍋中，來翻炒出香味，如圖所示。

 

9、再接著將豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺、紅燒醬油1勺、料酒2勺、原汁醬油1勺分別放入鍋中，如圖所示。

 

10、然后加入熱水，水的用量多點，要可以蓋過棒子骨，將其攪拌均勻，如圖所示。

 

11、再將前面我們煮過一次的棒子骨放入鍋中，同時根據口味放入適量鹽來調整味道，如圖所示。

 

12、開始開啟中小火來進行燉制，將其燉至肉質軟爛，進行收湯即可。

 

13、做好可以出鍋裝盤上桌啦，味道濃郁，肉質醬香，超級好吃。

 

[小貼士]：

1、先將棒子骨冷水煮一下，后面再操作的時候，一定要放入熱水，這樣做出來的棒子骨的肉質會更軟爛可口，不發柴。

2、燉的時候要中小火來慢慢燉制，注意觀察鍋中的水哈，肉質還不爛的時候，如果水少了，可以繼續加入適量熱水來繼續操作。