兒子喜歡吃照燒肉，正好冰箱還有點排骨，干脆給他做點照燒排骨吧，成品簡直是色澤太誘人了，還沒出鍋，兒子就開始喊：我聞到肉香味了，好香呀，什么時候可以吃呀，哈哈，已經開始迫不及待了，今天這個做法也超級簡單，排骨的一個懶人做法，特別適合新手小白，在家也能輕松搞定一道既有顏值又美味下飯，成品肉質特別滑嫩多汁，真的是好吃到吮指呢，發了個朋友圈，網友看了都紛紛留言說，看餓了，求蹭飯去，哈哈，好開心。但是在做排骨的時候一定要記住不要直 接下鍋，最好是多加這樣一步，先將其冷水下鍋煮一下，這樣做出來的肉質滑嫩又多汁，而且常吃點排骨還可以增強免疫力呢。

 

下面就將具體的制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們可以動手為家人做起來了，學會再也不用出去買著吃了，自己做得更健康、衛生，吃著也放心。

【照燒排骨】

食材用料：豬肋排適量、黃肖氏照燒汁100克、料酒適量、蔥1段、姜1塊、熱水適量

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

 

2、先來處理一下豬肋排：提前用冷水多浸泡、清洗幾次，直至將里面的血水及雜質清洗到水很清澈的狀態即可，如圖所示。

 

3、鍋中倒入冷水，水的用量可以輕松蓋過豬肋排的用量，然后倒入適量料酒、放入蔥段、切好的姜片，如圖所示。

 

4、開啟大火將其燒開后，表面漂浮出來的雜質將其用勺子撇出去，如圖所示。

 

5、見湯汁清澈后，繼續大火煮10分鐘，如圖所示。

 

6、關火，將上述煮好的豬肋排撈出來待用，如圖所示。

 

7、繼續準備一下配料部分：另將蔥切大段、姜切片、黃肖氏照燒汁（這是我特別喜歡的一款調味汁，有了它可以一汁成菜，使用非常省事，燒菜的時候直接倒入就行，不需額外再準備各種調味品了），如圖所示。

 

8、鍋中倒入適量底油，小火加熱后，將前面我們煮好撈出來的豬肋排倒入鍋中，將其稍微煎一下，然后倒入照燒汁100克，如圖所示。

 

 

9、繼續開小火，將鍋中的豬肋排翻炒均勻，盡可能讓每塊排骨都可以包裹上醬汁，醬汁的吸附性比醬油好太多，很快就上色了，如圖所示。

 

10、鍋中倒入熱水，熱水的用量要可以蓋過豬肋排，盡量水要多一點，以免肉還沒有燉爛，水燒干了，如圖所示。

 

11、再將前面我們備好的蔥段、姜片一同放入鍋中，如圖所示。

 

12、蓋好鍋蓋，開始轉為大火進行燉制，鍋開后轉中小火繼續燉制即可，如圖所示。

 

13、將其燉制肉質軟爛，湯汁收一下即可，我大約燉了一個小時，這個具體要有據肉質的實際操作情況來靈活掌握時間即可，如圖所示。

 

14、做好可以出鍋裝盤啦，是不是非常油亮誘人，上色效果也很棒。這還沒上桌，我家小朋友已經開始喊，聞到好香的味道了呢。

 

15、肉質軟嫩適合，味道是鮮香清甜的口感，還有一點淡淡的橙香味，老人孩子都很喜歡，簡直是好吃到吮指呢。

 

【小貼士】：

1、第一次先直接冷水下鍋煮一下排骨，放點料酒可以更好去除肉腥味，先煮一下，可以更好將排骨中的一些雜質煮出來。

2、再次開始進行燉制作排骨的時候，鍋中倒入的水一定要是熱水，這樣排骨的肉質才容易燉爛，如果直接用冷水，會影響成品口感，讓肉質太緊實。

3、具體照燒汁的用量可以根據自己口味來靈活操作，這個沒有嚴格規定。