隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：
蓮藕1節，豬肉200克，生姜2片，淀粉2勺，生抽1勺；
制作過程：
第一步，蓮藕削去皮后，清洗干凈，將其剁成小碎丁，帶點顆粒感更好，豬肉一塊剁成細細的肉末，放入一個大碗中；
第二步，蔥姜分別處理干凈后切成末，放入豬肉餡中，同時再向其中加入生抽和少許的香油，加上一點點淀粉，根據個人的口味加上點食鹽；
第三步，將其充分攪拌均勻，然后放入藕丁，混合拌均勻，餡料便拌好了，用手將餡料搓成一個個的小圓球，大小均勻一些；
第四步，然后再用手掌輕輕按壓成圓餅，按照這個方法將所有的圓餅依次做好，在平底鍋中刷上點食用油，將肉餅放入小火慢慢煎；
第五步，待將肉餅的一面煎至定型的時候，翻面繼續煎，直到將另外一面也煎好，就可以出鍋了。
小編總結：蓮藕屬于溫和的食材，是我家秋季進補常會吃的一種，蓮藕的吃法多樣，燉菜、涼拌亦或是炒菜都是不錯的選擇，當然了喜歡吃蓮藕的朋友便可多學習幾種不同做法，換著花樣吃，其中我特別喜歡吃這款藕餅，將蓮藕和豬肉做搭配，下鍋煎一煎，香脆嫩滑又多汁，口感好的沒話說，這款藕餅有葷又有素，整體的口感十足，價值也相當豐富，蓮藕本就是一種滋補佳品，家里的大人和小孩都可放心吃，能夠起到很好的幫助，非常建議大家可以多學習幾種不同的做法，換著花樣讓家人吃。
- 蓮藕切成碎丁便可，不要剁得太細了，建議大家先處理肉餡，再處理蓮藕，否則便需要將蓮藕事先放入在水中浸泡，讓其隔絕氧氣，防止其發黑；
- 豬肉可以換成用雞肉或者是牛肉來代替，拌肉餡的調味料可以根據個人的喜好來搭配，其中加上點淀粉是為了起到很好的粘合作用，做餅的時候便會緊致，不會松散，但也注意淀粉別放太多，否則口感不好；
- 煎藕餅的時候用平底不粘鍋或者是電餅鐺都可以，用油少還不用擔心會粘鍋，全程小火慢慢煎，待將餅的一面煎至定型的時候再翻面，更能保證其完整性，喜歡外皮脆一點的，可以多煎一會。
蓮藕的這個做法，簡單好學更好吃，比涼拌蓮藕更受家人的喜歡，如果你認為這款藕餅的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
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