這個面食用來做早餐，不發(fā)酵，不揉面。1碗面粉，加2個辣椒，拌一拌，煎一煎，外皮酥脆，內(nèi)軟香辣，口感豐富，好吃的停不下來。尤其適合我這種不會揉面，又喜歡吃面食的人。

 

我喜歡吃面食，但生活在南方，揉面對于我來說，簡直太麻煩太難了。為了滿足自己的胃，我把面粉做成各種各樣的煎餅，成為的美中餐。香蔥煎餅、雞蛋煎餅、韭菜煎餅等等。夏天沒胃口，想吃點辣椒，于是把煎餅里加了2個青椒，出奇的好吃。

 

我把這款煎餅取名為辣椒煎餅，顧名思義，食材就是辣椒，面粉。辣椒煎餅和其他煎餅不同，要多種第一步，把辣椒切好，炒至五成熟，再加入面粉里拌一拌，然后和其他煎餅一樣的方法即可。辣椒炒一下，不僅減少辣味，還能讓辣椒變香、煎出來的餅香辣可口，酥脆。如果沒有炒的辣椒，煎出來的煎餅，會辣椒不熟，太辣，還有青澀味。接下來，看看具體做法和食材吧。

 

【辣椒煎餅】食材：面粉、辣椒、香蔥、油、鹽

 

1.新鮮辣椒，洗凈、去蒂、去籽，切小粒。這種辣椒不算太辣，用來做煎餅剛剛好，無辣不歡的人，可以根據(jù)自己開胃加點更加辣的辣椒。不太能吃辣椒的人，可以購買彩椒，這些口感都非常好。

 

2.熱鍋，倒油，把切好的辣椒倒入平底鍋，大火爆炒辣椒，五成熟，加點鹽，辣椒會更加入味。大火爆炒的辣椒顏色漂亮，又香又辣，非常好吃。炒的辣椒，放一個大盤子，攤開，放涼，放涼待用。

 

3.面粉加適量的清水，鹽、攪拌均勻。可以分批次加水拌均，這樣就不會太稀，攪拌到無顆粒狀，面漿順滑即可。

 

4.把香蔥洗凈，切好。把炒好的辣椒、香蔥、鹽一起加入面漿里攪拌均勻。放涼的辣椒加入面粉里，面粉不會被燙熟，這樣煎出來的煎餅更加好吃。如果把炒好辣椒直接加入面漿里，會把接觸到面漿里的面粉燙熟，煎出來的煎餅就不好吃。

 

5.熱鍋，倒油，把攪拌均勻的辣椒面漿倒入平底鍋，均勻攤平，薄薄的一層，一鍋煎不完，要分幾次煎哦）。改為中小火，煎至微黃。

 

6.這個時候有陣陣的香味飄來，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)中小火煎至微黃，酥脆。切塊，出鍋即可享用這道香辣可口的煎餅了。

 

【溫馨小貼士】1.辣椒青椒味道更佳好，去蒂、去籽口感好。2.炒好的辣椒要放涼加入面粉中攪拌。3.煎餅的時候，要用中小火，火大容易煎糊。

 

這樣香辣煎餅，喜歡吃嗎？煎餅除了辣椒煎餅、韭菜煎餅、香蔥煎餅、雞蛋煎餅，還有哪些煎餅，歡迎你的留言，分享你吃過的或你做過的煎餅。