年夜飯的桌上大魚大肉必不可少，吃太多的時候，肚里肯定會很油膩，今天教大家做一道好吃又解膩的菜譜，它的特點就是既美味，又解膩，做法還特別的簡單，下面看看是怎么做的吧

1、準備一把菠菜和一把粉絲

2、把菠菜洗凈之后切掉根部

3、鍋中的水燒開之后，加一勺鹽，再加幾滴油，然后再把菠菜放進鍋中焯一下水，焯水的時間不宜過長，15秒最為合適

4、把焯好水的菠菜撈出來，放在涼水中冰一下

5、把粉絲也放進開水中煮一下，煮到變軟撈出，放在涼水中冰一下

6、再準備半碗豆芽，也放進開水中煮一下，煮熟之后撈出放在涼水中冰一下

7、把冰好的菠菜，粉絲和豆芽全部撈出瀝干水分，放進盆中，加適量的生抽，適量的香醋，一勺鹽，少許的白糖，兩勺辣椒油，一勺蒜泥，最后再加少許的香油

8、把所有的材料攪拌均勻，碼入盤中，美味即成，這道菜譜雖然做法簡單，但是真的特別的好吃，上桌比肉還受歡迎，強烈推薦大家試一下哈

食材清單：

（1把菠菜，1把粉絲，半碗豆芽，適量的生抽，適量的香醋，1勺鹽，少許的白糖，2勺辣椒油，1勺蒜泥，少許的香油）

烹飪技巧：

1、在焯菠菜的時候，加食鹽和油可以使焯過水的菠菜保持翠綠的色澤，粉絲在焯水變軟后，建議用剪刀剪兩刀，因為粉絲太長，吃的時候不好夾