隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
大閘蟹的做法：
備用食材：大閘蟹8只，粗鹽2包，花椒粒少許，香葉3片，桂皮1塊，干紅辣椒3個，生姜5片；
制作過程：第一步，粗鹽和各種香料都準備出來，香料分別清洗干凈，并且控干水，螃蟹仔細刷洗干凈，控下水，然后將螃蟹放入在加上生姜片的黃酒中浸泡；
第二步，讓螃蟹可以醉暈，炒鍋燒熱，放入粗鹽，小火翻炒，待將鹽炒至發熱的時候，將所有的香料一同放入在鍋中，混合翻炒一會；
第三步，待看到鹽炒至微微發黃的時候，準備一口砂鍋，將炒好的鹽取少許鋪在鍋底，然后逐一放入醉暈的大閘蟹，將螃蟹放好后，在表面用剩余的鹽鋪好；
第四步，記得鹽要可以完全覆蓋大閘蟹才可以，加上鍋蓋，小火開始焗蟹，同時用一張濕布子將砂鍋蓋上的孔和周圍的縫隙都包裹好，保證密封的狀態；
第五步，小火15分鐘的時間，關火后繼續燜15分鐘，蟹肉就完全熟了，將螃蟹取出來，搓干凈粗鹽，打開蓋子，挖出蟹肉就能吃了。
小編總結：學會了鹽焗大閘蟹的做法，鹽焗蝦、鹽焗雞等也都能做出來了，因為其所用的方法都是一樣的，大閘蟹用鹽焗的方法做，蟹黃會更加的醇厚鮮香，尤其是在打開蓋子的那一瞬間，螃蟹的香味撲鼻而來，膏肥黃滿，僅是看著就特別誘人，大閘蟹別蒸著吃、炸著吃了，這鹽焗大閘蟹的做法更加簡單，而且還特別省事，這個懶人做法非常適合在周末的時候做，放在鹽里焗一焗，咸香肉嫩，特別的解饞過癮。
1、香料完全可以根據個人的喜好來搭配，沒有固定的約束，喜歡吃辣可以放辣椒，不喜歡則可不用，各種香料記得要洗干凈，因為在將其制干的過程中難免會有許多的灰塵，所以洗干凈了吃著才放心；
2、炒鹽的時候全程小火慢慢炒，先將其炒熱了，再放入香料，將其中的香味充分炒出，螃蟹事先醉暈，是為了防止其因為鹽太燙了而導致胡亂掙扎的情況，這樣的螃蟹是很容易會斷腿的；
3、在砂鍋的底部完全鋪上鹽，是不用擔心會糊鍋的，螃蟹需要可以完全包裹在鹽里面才可以，焗螃蟹的時候全程小火，而且其比較好熟，不用焗太長的時間，螃蟹的肉變熟就可以了。
如果你也喜歡吃鹽焗的大螃蟹，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
