隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
熏魚的做法：
備用食材：草魚1條，花椒粒2克，桂皮1塊，香葉5片，干辣椒5個，料酒1小勺，老抽6小勺；
制作過程：第一步，新鮮草魚一大條切成大小均勻地塊，生姜切成小塊，大蔥切成絲，將蔥姜和草魚放在一起，然后加上點料酒和花椒粉，用手抓拌均勻；
第二步，腌制一會，將所需要的香料一同準備出來，炒鍋中添上食用油，放入所有的香料，炒出香味后，放入5塊冰糖，炒出糖色，加上點水；
第三步，同時再向其中加上老抽和食鹽，煮開后，關火，室溫下靜置晾涼，然后在鍋中添上比較多的油，燒至6成熱的時候，放入腌制好的魚肉；
第四步，小火炸至金黃色，撈出來，再復炸一遍，將魚炸酥脆后撈出，控油，炸好的魚快速放入在調味汁中浸泡；
第五步，差不多2個小時的時間，魚肉入味后就可以吃了，但最好可以浸泡一個晚上，味道會更加濃郁。
小編總結：熏魚的這個做法很簡單，制作過程可能沒有很正宗，但味道卻很是純正，我家人都非常喜歡吃，因此我便學習了做法，也將其整理了一下分享給大家，喜歡吃熏魚的朋友就可以學習這個做法了，秋后我家便常會吃草魚，其價格便宜，而且價值還豐富，比青魚吃著鮮、比鯽魚吃著更營養，將草魚腌一腌再炸一炸，味道便非常好，尤其是對于喜歡吃魚肉的朋友來說，也非常建議大家可以學習這個做法，魚肉的多樣吃法學會了，以后想吃也就可以隨手做了。
1、草魚事先腌制是很有必要的，讓其能夠基本的味道，而且其中添加的調味料還可幫助去除其中的腥味，讓草魚的口感能變得更加好，腌制的時間越長，魚肉也會更加的入味好吃，當然了放入冰箱中冷藏腌制會比較節省一點時間；
2、香料完全可以根據個人的喜好來搭配，先將其炒香了，再放入冰糖炒糖色，這樣做的料汁浸泡魚肉會讓其變得更加入味好吃，炸魚的時候，小火慢慢炸，將其炸熟炸透，復炸一遍魚肉可以讓其變得更加金黃酥脆，口感也會更加好，因此我多會選擇這么做；
3、將炸好的魚放入料汁中浸泡是非常重要的，能讓魚肉充分入味，口感變得特別好，一般浸泡2個小時就能入味了，但建議還是盡可能放一個晚上，這樣味道會更加好。
如果你也認為這熏魚的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
