隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
馬蘭頭大肉餛飩的做法：
備用食材：馬蘭頭500克，豬肉餡255克，餛飩皮適量，食鹽少許；
制作過程：第一步，馬蘭頭準備出適量，將其摘洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入馬蘭頭焯下水，差不多1分鐘的時間，即可撈出來，不燙手的時候擠干水分；
第二步，將馬蘭頭剁碎，豬肉準備少許，將其剁成細細的末，連同馬蘭頭放入一個容器中，加上點食鹽和生抽調味拌均勻即可，面粉中加上點食鹽，用溫水分次少許倒入；
第三步，將其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛一會，然后將面團移至在案板上，用搟面杖搟成一個非常薄的大面片，再用刀分切成大小適中的餛飩皮；
第四步，在皮中放入適量的餡料，按照個人的方法將其捏成餛飩的形狀，依次做好所有的后，在鍋中添上水，待將水煮開后，逐個下入餛飩開始煮；
第五步，待將其煮熟后，可以根據個人的口味放點紫菜和蔥花點綴，便可享用了。
小編總結：馬蘭頭是春天獨有的食材，如果在這個時候不吃便需要等到明年了，馬蘭頭的烹飪方法其實也比較多，雞蛋餅、涼拌菜、餃子等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而我經常會選擇將其做成餡料包餛飩，有湯有菜還有肉，一碗下肚全身都能暖暖的，在早餐吃大肉餛飩，鮮香多汁口感好，而且餛飩的皮也特別寶軟，這樣的餛飩家人都非常喜歡吃，充滿春天氣息的大肉餛飩，錯過吃就要等等明年了，學會了做法就可以吃了。
烹飪小技巧：
1、馬蘭頭事先焯下水，幫助去除其中的雜質和苦澀的味道，口感會更加好，注意馬蘭頭焯水的時間不宜長，差不多1分鐘就可以了，時間長了口感容易受到影響；
2、調餡的時候可以根據個人的口味搭配調味料，如果覺得餡料有點干，可以淋入少許的食用油，鎖住餡料的水分，口感便會比較好，而且這樣做餡料也會特別清香；
3、餛飩皮可以自己做，也可以買現成的，煮餛飩的時間別太長了，而且注意用勺子的背部攪動，否則餛飩皮容易破，可以根據個人的口味搭配紫菜、香菜、蔥花等。
大肉餛飩，早餐吃營養美味還耐餓，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
