夏天來了，天氣一熱，不管是早餐還是晚餐，人們的食欲都不是很好。而家里的孩子正處于生長發育的關鍵時期，不管是一年四季哪個季節，孩子都要多吃一點東西，身體才有足夠的營養幫助生長。可夏天天氣炎熱，脾胃不適，很難讓人有食欲。夏天山藥多給孩子吃，加3個雞蛋，不用一滴水，健脾養胃抵抗力好。

山藥是一種非常好的食材，我們日常比較常見的有普通山藥和鐵棍山藥，而鐵棍山藥質地細膩，口感更好，所以更被大家所喜愛。它含有豐富的粗蛋白質，粗纖維，淀粉，鉀，鐵，鋅等營養物質，常吃山藥有很好的健脾胃，益腎氣，增強人體免疫力，強身健體，延緩衰老等作用。平時我們比較常見的有直接炒著吃，再一個燉湯味道也是特別粉糯美味。

今天給大家分享一個山藥夏天特別美味的做法，搭配上胡蘿卜一起，用它來給孩子當早餐最合適不過了，營養豐富，常吃抵抗力好。喜歡的朋友可以收藏起來，常做給家人吃，夏天身體更健康。

【山藥雞蛋早餐餅】

一，食材：山藥1根，胡蘿卜半根，雞蛋3個，面粉100g，小蔥1把，鹽適量，食用油適量。

二，山藥雞蛋早餐餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，山藥去皮，清洗干凈，然后切成長段。胡蘿卜去皮清洗干凈備用。山藥處理的時候，山藥會分泌黏液，引起皮膚瘙癢，所以最好戴手套。

2.準備一個大點的盆，用刀把山藥先切薄片，然后再用刀切成碎丁裝入碗里備用。胡蘿卜也先切成薄片，再改刀切成碎丁備用。接著再切點蔥花放進來，3個雞蛋也打進來，放入少許鹽調味，用筷子把它們攪拌均勻。加入蔥花，做出來的餅吃起來更香哦。我們再少量多次地加入面粉，直到把它攪拌成比較粘稠的狀態就可以了。

3.電餅鐺提前預熱好，刷一層食用油，開小火，等到油溫微熱的時候，用勺子取一勺面糊放進去，整理成一個小餅狀，一次可以多做幾個。先不用蓋蓋子，烙至一面定型后，把它翻一面，然后再蓋上蓋子，烙1分鐘。

4.時間到了，揭開鍋蓋，烙至餅兩面金黃，餅微微鼓起來，就可以出鍋了。這樣做出來的山藥雞蛋早餐餅就做好了，松軟咸香，加入了雞蛋，營養美味又健康，老人和孩子常吃身體更健康。

小貼士：

今天給大家分享的這個山藥雞蛋早餐餅的做法就結束啦，是不是特別的簡單。如果有料理機，直接把胡蘿卜和山藥放進去稍微攪打一下就可以了，做起來會更快。我個人比較喜歡顆粒口感，所以沒有弄那么碎，如果喜歡口感細膩些，就可以多攪打幾次，這樣烙出來的餅更加的松軟細膩。夏天山藥多做給孩子和老人吃，健脾養胃，抵抗力好，健康度過炎熱的夏天。