[原料/調料] 
豬腳 1只
蔥 2支
姜片 5片
蒜頭 10瓣
萬巒豬腳包 10瓣

醬油 200cc
冰糖 2大匙
油 1大匙
鹽 1小匙
米酒 1大匙
 
[制作流程] 
1.將包、水2000、醬油、冰糖放入鍋子中，浸泡20分鐘備用。
2.豬腳洗凈，放入鍋子中，加水、老姜一起煮到80℃，去除血水及腥味，撈起后泡入冷水中約30分鐘，再把細毛刮除并洗干凈，然后放入零下30℃的冷凍庫，急速冷凍后，再取出備用。
3.將蔥洗凈后切長段，蒜頭拍過備用。
4.燒熱鍋子，放入1大匙油，放入蔥段、姜片、蒜頭爆香，再倒入作法1的鍋子中。
5.燒熱汁，放入豬腳約60分鐘，取出后切小塊，盛入盤中，撒上少許香菜即完成。