食材：黃瓜、木耳

輔料：紅椒、大蔥、生姜、大蒜

調料：食鹽、雞粉、雞汁、香油

1.下面準備食材

準備黃瓜一根，削去一部分的外皮，這樣色澤比較美觀。

用刀劃成四半，輕輕削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成塊，放在盆中備用。

用涼水泡發好的木耳60克，切成小塊，放在盆中備用。

2.下面準備輔料

準備紅椒一塊，切成菱形片備用。

準備大蔥一段，劃開后，切成蔥段備用。

準備大蒜三顆，切成蒜片備用。

準備生姜一小塊，切成姜片，與蔥、蒜放在一起。

3.下面開始焯水

鍋中燒開水，水燒開以后，放入黃瓜和木耳，焯水30秒鐘。

再放入紅椒片，紅椒不能放得太早，停留五秒鐘，然后一起倒出來，控水備用。

4.下面開始烹飪

把鍋燒熱，倒入食用油，油燒熱以后，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。

加入少量的清水，加入食鹽2克，雞粉2克，雞汁3克，然后放入黃瓜，木耳，紅椒，開大火翻炒片刻。

再淋入一些水淀粉，把湯汁收至粘稠，淀粉能夠使調味更好地與食材融合在一起，更入味，淋入香油2克，香油可以提亮菜品的顏色和香味，可以出鍋裝盤了。

好了，一道鮮香美味的青瓜木耳就做好了。