食材：千葉豆腐、五花肉

輔料：小米椒、青椒、大蔥白、生姜、大蒜

調料：豆瓣醬、辣椒醬、老抽、生抽、食鹽、雞粉、十三香、胡椒粉

1.下面準備食材

準備千葉豆腐400克，用清水泡一下，清洗干凈備用。

準備五花肉一塊，切成薄片放在盆里備用。

2.下面準備輔料

準備小米椒三個，切成小粒放在盆中備用。

準備青椒半個，切成滾刀塊與小米椒放在一起備用。

準備大蔥白一段，切成馬蹄片放在碗中備用。

準備生姜2-3片，切成菱形片放在碗中備用。

準備大蒜2-3顆，大蒜切成薄片與蔥，姜放在一起備用。

3.下面開始焯水

我們先把千葉豆腐焯一下水，鍋中燒水，熱水下入千葉豆腐，焯水20秒鐘，去除一下豆腥味的同時還能使千葉豆腐的口感更嫩，倒出千葉豆腐控水備用。

4.下面開始烹飪

鍋中燒油，油熱后，倒入五花肉片，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，炒出豬油，豬油炒菜味道更香。

然后再倒入蔥，姜，蒜，翻炒出香味。

再倒入豆瓣醬，辣妹子辣椒醬，翻炒均勻。

炒香炒辣以后，加入青椒和小米椒，翻炒幾下后，加入適量清水，清水的量稍多一點。

水燒開后，倒入千葉豆腐，加入老抽，提底色，加入生抽，提鮮味。

5.下面開始調味

加入食鹽一勺，雞粉一勺，十三香一勺，胡椒粉一勺，開小火，煮5分鐘左右，這個過程要不停地往漏在湯汁外面的豆腐上澆汁，給豆腐充分入味。

豆腐要多煮一會兒，才能更好地入味，這樣豆腐做出來比普通豆腐更勁道。

五分鐘以后，湯汁熬到粘稠時，千葉豆腐也已經入味了，這時我們淋入少許芝麻香油，可使千葉豆腐味道更鮮美。

然后就可以出鍋裝盤了，最后撒上一點蔥花作為點綴。

好了，一道香嫩鮮滑的千張豆腐就做好了。