花生是一種營養(yǎng)價值非常高的堅果，平時我們喜歡用來煲湯，熬粥，做小零食。多吃對我們的身體是非常有好處的，其實花生還有很多好吃的做法，比如醋泡花生，糖霜花生，油炸花生等，喜歡下酒的朋友都特別的愛吃哦。這么多好吃的花生做法里面，最近有一種非常的受大家喜歡。1碗花生米，1把大蒜，不油炸也不水煮，營養(yǎng)又健康，好吃不上火。冬天天氣比較干燥，很容易上火，所以許多朋友吃東西都特別注意，不吃那么容易上火的食物。花生這樣簡單一做，大人小孩都愛吃，越嚼越香。每天吃幾顆花生米，身體棒棒，如果你也喜歡吃花生，不妨也試一試這個做法，一定會讓你喜歡哦。

【鹽焗花生米】

一，食材：干花生米500g，鹽300g，姜1塊，大蒜1頭，八角3個，香葉5片，花椒顆粒1小把，五香粉少許，白酒1勺。

二，鹽焗花生米的做法：

1.將所有的食材都準備好，把花生米倒入盆里，先挑選出里面壞掉的，和臟東西。然后燒點開水，把開水倒入花生米里面，先浸泡5分鐘左右。把花生米泡至表皮起皺就可以了，把花生米撈出來，再次清洗干凈，然后瀝干水分。因為著急做，所以盛出來后，我就用電吹風把水分吹干。記得花生米一定要晾干，不然會影響后期制作哦。把晾干的花生米盛入盆里，放一旁備用。

2.大蒜去皮，清洗干凈，切成薄片，放入晾干的花生米里面。姜去皮，清洗干凈，也切成薄片放入花生米里。八角掰成小塊，放入花生米里面，這樣會更易析出香味來。再放入香葉，1小把花椒顆粒，適量的五香粉，1勺白酒增香。用手抓拌均勻，把花生米腌制20分鐘入味。

3.時間到了，我們起一鍋，把鍋先燒熱，然后倒入鹽，開中小火，先把鹽翻炒一下。炒至鹽微微發(fā)熱后，我們把剛才腌制好的花生米倒入鍋里，開始翻炒花生米。因為加了白酒，所以剛倒入鍋里的花生米會立即裹上一層鹽，這個沒關(guān)系。等一會水分炒干了以后，鹽就會自動脫落了。

4.這個過程，我們要不停地翻炒花生米，防止局部受熱變糊，就影響口感了。切忌在這個時候開大火炒哦，大火也非常容易把花生炒糊。一直保持中小火翻炒，鹽慢慢地開始微微發(fā)黃了。依舊中小火翻炒，直到炒至鍋里開始能聽到噼里啪啦響了，我們就可以調(diào)成小火了。依舊繼續(xù)翻炒，直到把里面的香料全部炒干，這樣才能更好地激發(fā)出香料的香味。到最后，鹽已經(jīng)被炒成咖啡色了，香料也已經(jīng)變干了，就可以出鍋了。

5.用一個漏勺把花生過濾出來，炒好的花生米輕輕一捏就能脫皮，非常的香脆。而且不用油炸，吃起來更健康。吃一顆，滿嘴留香，不管用來當零食還是下酒，都是非常不錯的選擇哦。

小貼士：

今天給大家分享的鹽焗花生的做法就結(jié)束啦，非常的簡單，比水煮還簡單，比油炸還要香，還好吃哦。一次可以多做一些哦，放保鮮盒里面保存起來，適當放一放，吃起來會更好吃哦。還有就是鍋里剩下的鹽，千萬別丟掉了，還可以盛出來裝入保鮮盒里面，下一次繼續(xù)使用哦。用來焗花生米的鹽，使用的次數(shù)越多，焗出來的花生米吃起來越香。花生米好吃的做法非常的多，后期還會為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。