大家好！今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天給大家帶來的是一道適好吃的熱湯面條:“西紅柿雞蛋湯面”，這是一道湯鮮味美，特別開胃好吃的面條做法，做法簡單，5分鐘就可以搞定。

說起“西紅柿雞蛋湯面”，就想起小時候媽媽經常給我做這碗面條，因為這種面條是我最喜歡吃的面條做法，看上去顏色紅黃，鮮香味美中帶著西紅柿微酸的味道，每次吃這個面條的時候，都是帶著童年的回憶，滿滿一大碗，全是幸福的味道 。

媽媽做的番茄雞蛋面和我們平常做的有些不一樣，她是先把雞蛋炒熟盛出來、再把西紅柿放入鍋中炒出汁，然后添湯，放入調料熬制出味，再把面條下入鍋中煮熟，快出鍋的時候放入雞蛋和青菜，這樣煮的面既保證了雞蛋的口感，同時也讓湯汁充滿了鮮香的味道，同時面條根根入味，特別的好吃，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【西紅柿雞蛋熱湯面】——

【制作主料】：掛面1把、西紅柿1個、雞蛋2個、小白菜1小把

【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥1根、生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺、香油1勺、鹽少許

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把西紅柿切成丁、小白菜切成小段，然后分別裝盤。

【步驟二】：雞蛋打入碗中，用筷子攪散成蛋液，大蒜切成蒜末、香蔥蔥白和葉子分開切成末。

【步驟三】：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，剁成小塊盛出來備用。

【步驟四】：重新起鍋放入少許油燒熱，放入蒜末和蔥白，炒出香味放入西紅柿丁，把西紅柿丁的汁炒出來。

【步驟五】：西紅柿汁炒出來，放入一大水，放入生抽2勺、蠔油1勺、雞精1勺、香油1勺、鹽少許，大火燒開，熬制2分鐘，把西紅柿的味道熬出來。

【步驟六】：西紅柿熬制2分鐘，放入面條煮開，放入小白菜和炒熟的雞蛋，把面條和小白菜煮熟，放入香油，蔥花，然后出鍋裝碗開吃啦！

——烹飪小貼士——

這道“西紅柿雞蛋熱湯面”就制作完成，做好的西紅柿雞蛋面看起來就非常的美味，濃郁的湯汁，加上筋道爽口的面條，每吃上一口都超滿足，而且做飯也是非常的簡單，每天早上來一碗，精神飽滿一整天啊！喜歡吃面條的話，可以試一試這種做法，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）炒雞蛋是很吸油的，調蛋液的時候加點水，可以減少雞蛋吸油，在用油量很少的情況下都可以將雞蛋煎得蓬松。

（2）西紅柿用油炒有利于西紅柿中番茄紅素的吸收，同時有利于西紅柿釋放味道。

（3）由于煮的是原湯面，水下入太多會沖淡湯的鮮味，水少容易葷湯，所以放水要把握好。

（4） 煮面條的時候點入冷水，這樣可以讓面條受熱更均勻，煮出的面條口感好，在家里面煮餃子點入冷水也是同樣的道理。

（5）這道湯面是要保持番茄、雞蛋以及面條本身的原汁原味，如果有想吃辣的小伙伴可以適量加點辣椒油。

（6）適當的放一點自己喜歡吃的菜，比如青菜、豆芽，或者是一些火腿、肉丸，可以根據自己的喜好自行添加，味道會更好哦。