人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說得有點夸張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。很多人對苦瓜的苦味敬而遠之，殊不知，多吃苦瓜不僅能健胃補脾，更能清熱去火，最適合在炎熱的天氣食用了。今天用苦瓜和雞蛋給大家分享一個好吃的，鮮香爽口，開胃又營養，蘸上調好的料汁，酸酸的，甜甜的，還帶著一絲絲的辣味，吃起來別提有多美味了！喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！

食材：苦瓜、雞蛋

調料：油、小米辣、小蔥、大蒜、食鹽、雞精、味精、白糖、香醋、生抽、蠔油、白芝麻

制作步驟：

1.準備一根苦瓜，清洗干凈后對半切開，再用一個小勺子把苦瓜里面的瓤全部挖出來，苦瓜里面的瓤一定要挖的干凈一點，這個白色的瓤是苦瓜最苦地方，所以盡量挖干凈，這樣苦瓜吃起來才會不苦，全部挖干凈后放在案板上備用。

2.準備4個雞蛋，一個一個都打入苦瓜里面，打的時候盡量慢一點，不要把雞蛋液漏到外面來了。接著再準備個勺子，輕輕地把雞蛋黃舀出來放入小碗中，用筷子攪拌均勻，攪好后用勺子把雞蛋黃一層一層鋪到雞蛋白的上面，鋪的時候輕一點，鋪均勻。

3.起鍋，加入一大勺清水，放上蒸格，再把苦瓜放入蒸鍋里面，放的時候慢一點，不要把雞蛋液撒出來了。然后蓋上鍋蓋，開大火燒開后蒸8到10分鐘。

4.準備一點配料，三顆小米辣去蒂后切成辣椒圈；一把小蔥切成蔥花；幾粒蒜米拍一下切成蒜末，配料切好后全部放入碗中，加入一點白芝麻，再淋入一勺熱油，用熱油把食材中的香味徹底激發出來，接著加入1勺食鹽、1勺雞精、1勺味精、1勺白糖、適量香醋、1勺生抽、1勺蠔油，攪拌均勻。

5.苦瓜蒸好后拿出來放到案板上，把苦瓜頭切掉不要，然后再把苦瓜切成大概一公分左右的小段，當然這個厚度也可以根據自己的喜好來切，全部切好后擺入盤中，最后把調的料汁放到中間，一道非常好吃的苦瓜蒸雞蛋就做好了。

這樣做的苦瓜蒸蛋，鮮香爽口，開胃又營養，蘸上調好的料汁，酸酸的，甜甜的，還帶著一絲絲的辣味，吃起來別提有多美味了，家里來客人的時候做上這么一盤，保證讓你特別的有面子。