大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家?guī)硪坏?ldquo;炸茄盒”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

茄子是家庭中比較常見的食材，炒茄子經(jīng)常吃，已經(jīng)吃膩了，我現(xiàn)在經(jīng)常這樣做的茄盒，味道非常好吃，很多人做茄盒都用肉餡，我做茄盒喜歡用蝦仁，這樣口感更佳鮮嫩，吃起來更好吃。炸茄盒的時(shí)候，選擇茄子的時(shí)候要選茄子比較肥厚的，這樣炸出來茄子會(huì)好吃一些，攪拌餡的時(shí)候要加點(diǎn)水淀粉，順著一個(gè)方向攪拌，這樣炸的時(shí)候餡不會(huì)散開。今天小編就和大家來分享這道炸茄盒的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

茄子3個(gè)、基圍蝦5個(gè)、蓮藕100克、雞蛋2個(gè)、面粉50克

配料

鹽5克、白糖3克、料酒10毫升、姜10克、蔥10克、生粉10克、

做法

1、首先我們來處理茄子，把長(zhǎng)茄子洗凈，切第一刀不要切斷，第二道切斷，切1公分左右的厚片即可。

2、蓮藕去皮后，用清水洗凈切成末，蝦去皮后，剁成蝦泥，裝盤備用。

3、現(xiàn)在我們來做餡，碗中倒入蝦泥，蓮藕碎、蔥末10克、姜末10克、攪拌均勻。

4、碗中再加入1個(gè)雞蛋液、水淀粉5毫升、白糖3克、鹽5克、料酒10毫升、用手?jǐn)嚢枭蟿?，一定要順著一個(gè)方向來攪拌。

5、茄子片均勻的抹上一層生粉，這樣炸的時(shí)候更容易定型。

6、把蝦仁蝦放入茄盒的中間，茄子片的封口處再用生粉來封住。

7、鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱的時(shí)候，茄盒沾少許雞蛋面糊，放入鍋中，大火炸。雞蛋面糊做法是雞蛋1個(gè)、面粉50克、加入適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

8、茄子炸至兩面金黃后，茄子皮脆了就可以撈出控干油，裝盤食用了，這道既好吃又簡(jiǎn)單的茄盒就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、茄子盡量選擇大一些的，比較厚實(shí)的，這樣吃起來才過癮。

2、炸茄子的時(shí)候，油溫一定要保持高一些，這樣茄子才不會(huì)太油。

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