不知道你和父親之間的關系怎么樣，是不是很微妙，有沒有在哪一瞬間感覺父親一下子老 了，我是個很調皮的孩子，從小到大沒少叫父親操心，記憶力那是我大學畢業剛工作一年多，照例每周會給家里去個電話，例行公事一樣和爸爸嘮著家常，嘮著嘮著父親突然語氣很凝重，的和我說；兒子爸對不起你呀，爸沒能耐，到現在都沒給你攢下一套樓房的首付，別怪爸，聽到這些我哭了，這就是父母吧，對你有的只有付出，而從不會想回報什么的，今天是父親節我也正值周末，抽出時間給爸爸做幾道菜，爺倆喝幾盅，體驗一下男的的溫馨。

一：西紅柿炒雞蛋

準備原料： 西紅柿2大個，雞蛋4個，植物油適量，小蔥，白糖，生抽，鹽

做 法：1；西紅柿洗凈切塊，小蔥切末，雞蛋打入碗中，順時針攪拌出沫

2 ; 鍋中倒油，燒至8成熱時候，倒入雞蛋，用筷子打散，成塊狀

筷子比鏟子更容易打勻，撈出備用。

3；鍋中留少許底油，大火燒熱倒入西紅柿煸炒出汁，撒入一勺白糖

調和一下西紅柿的蒜味。倒入少許生抽混合均勻后，加入雞蛋翻

炒均勻，最后撒入蔥末，翻炒幾下出鍋。

 

好吃秘訣：大家注意我上面的步驟沒有說放鹽的事情，那是因為大家習慣做這道菜的時候會

直接在雞蛋里放鹽，這樣做出來的菜調味不均，鹽要拿熱水花開倒入雞蛋中,炒西

紅柿的時候要油大一下這樣才能把西紅柿的汁水炸出來。

二：肉末醬燒茄子

準備原料： 長茄子2根，豬肉100克，干黃醬20克，醬油，白糖，黃酒，蔥姜蒜，淀粉適量

做 法：1；茄子洗凈，切長條備用

2；豬肉切末，蔥，姜，蒜切末，干黃醬加少許水調稀備用。

3；鍋燒熱。倒油，油量多倒些，八成熱時導入茄條，炸至表面金黃，撈出備用。

4；鍋中留少許底油，燒至油溫熱時放入肉末炒散，放入黃醬小火炒出香氣，加，

蔥末，姜末，蒜末，再放入，白糖，黃酒，醬油爆香，加少許熱水，燒開后，

放入炸好的茄條，大火燒3分鐘收汁，勾少許芡即可出鍋。

 

好吃秘訣：最好選用長茄子，長茄子口感綿軟，不失韌性，豬肉肥些菜會更香。

三：白灼芥蘭

準備原料：芥蘭500克，紅椒適量，魚露，白糖，生抽，美極鮮醬油，胡椒粉，香油，蔥

做 法：1；調魚汁，取一只碗，放入魚露，生抽，60克水和美極鮮醬油，調勻后倒入

鍋中，中火燒開后放入白糖和胡椒粉，在碗中放幾滴香油，將燒開的汁到

入碗中，晾涼備用

2；芥蘭去掉根部，梗部，洗凈備用

3；鍋中倒水，燒開后放入適量鹽和白糖，然后放入芥蘭，大火燒開煮1分鐘即可

擺盤，倒入魚汁，將蔥和紅椒絲放在芥蘭上，油燒熱澆在蔥絲和紅椒絲上即可

 

好吃秘訣：一定要用熱油才能激發出蔥絲，紅椒絲和魚汁的香氣，放鹽是為了芥蘭看起來更

綠，放糖是為了中和掉芥蘭的苦味。

四：京醬肉絲

準備原料：豬里脊250克，蔥白，黃瓜，紅椒，豆皮適量，甜面醬，白糖，姜，黃酒適量

做 法：1；黃瓜，蔥白，紅椒，切絲碼盤

2；姜切絲，豬里脊切筷子粗的絲，放入黃酒和鹽略腌，加入誰淀粉拌勻備用

3；鍋燒熱，多倒些油，5成熱時轉小火，放入肉絲用筷子快速撥散， 肉絲變

色后立刻撈出，肉絲從出鍋到入鍋大約10秒鐘。

4；鍋中留底油，放甜面醬，小火炒出香氣，放點黃酒炒10秒鐘左右，放入白

糖和姜絲再翻炒半分鐘，中火翻炒均勻即可出鍋。

 

好吃秘訣：黃酒和姜絲起出去醬的青澀味和體香的作用，炒醬時油不能太少，除醬以外要能看

油，甜面醬甜中帶咸所以還要放白糖，醬炒到一定程度會比較亮，這是醬最好時間

五：涼拌蘿卜絲

準備原料：心里美蘿卜一個，白糖少許，醋少許

做 法：1；蘿卜細節，擦絲

2；放入白糖，醋拌勻裝盤即可

 

好吃秘訣：心里美蘿卜要選嫩的，沒有選水蘿卜也可以，酸甜可口，開胃解膩。

六：麻婆豆腐

準備原料：南豆腐400克，牛肉100克，青椒適量, 郫縣豆瓣30克，豆豉5克，花椒面，

辣椒面，黃酒，醬油適量，白糖，蔥，姜，蒜，鹽，淀粉各適量。

做 法：1；豆腐切塊，牛肉切末，蔥姜蒜切末，豆瓣和豆豉一起剁碎，青椒切段。

2；鍋中倒水，加少許鹽，燒開后放入豆腐，轉小火，2分鐘后撈出瀝水

3；鍋洗凈倒油，放牛肉末小火炒至干酥并出油，放入剁碎的豆瓣和豆豉，

花椒面，辣椒面，小火煸出香氣和紅油，放入蔥，姜，蒜，黃酒和醬

油，大火炒出香氣，加一些熱水，放入白糖和鹽后燒開，豆腐輕輕的

放入，大火燒開后，轉小火燉5分鐘，待湯汁濃稠，勾芡出鍋。

 

好吃秘訣：一定要選南豆腐，北豆腐太生澀，不適合做這道菜，牛肉還是要選肥點的，提香。

好了，今天得和我爸好好喝兩盅了，你學會了嗎，學會了抽時間給家人做頓飯吧，感情親情

喜歡美食的可以關注我，歡迎大家點贊交流，今天照例會給大家分享一個美食趣事，看下方

火腿的故事：火腿，是宋代名將宗澤發明的，宗澤是主站派，因大戰連連得勝，百姓抬著肥
 豬慰問，一時豬肉多的吃不下，宗澤就名人將豬腿割下腌制起來，由于腌制的豬腿又濕又重
行軍攜帶不方便，所以常常把他們匆匆曬上幾天，掛在風中晾干，日子一久，腿肉紅的如火
大家都叫它火腿。

，