所屬菜系 閩菜

所屬類型 地方特色

原 料：

豆腐150克,牛肉50克,西紅柿50克香菇少許,蔥15克木耳、筍絲各少許,牛肉湯500克鹽3克,味精3克料酒2克。

制作過程：

①將豆腐去掉外部表皮,切成長4厘米、寬05厘米、厚05厘米的條,用開水焯過備用。牛肉切成絲。

②將牛肉湯往入炒鍋中,開鍋后去掉泡沫,加入料酒、鹽、味精,然后將豆腐放入,開鍋后加入牛肉絲,西紅柿、香菇、木耳、筍絲,拌勻后,盛入場碗中,撕撒蔥絲即可。