第一步：先買一個圓包菜

把包菜的老葉不要，從中間一刀把包菜切開，去除根莖。根莖部位太硬不好吃。

把包菜撕成均勻小塊，手撕的包菜比切得更入味，用刀切的話，刀口部位還容易變黑。處理好以后，放入清水中，加入一勺食鹽，清洗干凈以后瀝干水分備用。

第二步：準備輔料

大蒜切成片，放入碗中。再抓入一小撮青花椒 一小把干辣椒。

另外準備一個小碗，放入生抽10克，香醋10克。

食材全部準備好，熗炒的時候不至于手忙腳亂影響發揮。

第三步：鍋內燒油，油溫5成熱時，倒入蒜片，青花椒和干辣椒。

注意油溫，不要把辣椒炒糊，開小火爆出香味以后，倒入準備好的包菜，轉大火，快速爆炒2分鐘，用勺子背敲一敲，把貼在一起的拍散，這樣操作，包菜熟得更均勻。

保持大火，把包菜炒斷生以后，開始調味。加入食鹽3克，白糖少許，快速翻炒幾下。把調料翻勻，沿鍋邊淋入準備好的料汁。

翻炒入味后，就可以出鍋。

簡單三步，這道香辣開胃的手撕包菜一翻一炒就能上桌了。吃了幾天的大魚大肉，想必這道菜能幫助大家清清腸胃，喜歡的朋友可以先收藏，謝謝大家的點贊，支持。

我是阿飛，感謝大家對我們第一美食的支持，大家新年好！