我再表現(xiàn)自己的飯量，各位是不是都看不下去了？那咱們趕緊一起看看怎么做吧……

 

首先得先挑選個(gè)順手的茄子，外皮明亮、手感光滑是一方面，茄子的老嫩畢竟影響我們的口感，嫩的茄子在手上你會(huì)明顯感到黏滯感，如果摁一下發(fā)硬，就盡量不要選。外觀亮澤意味著很新鮮，表皮皺縮、光澤黯淡估計(jì)你看到也不想買了吧。

 

什么時(shí)候也不能忘了亮相，茄子太大，咱們吃一半吧。

 

茄子切長條，寬點(diǎn)沒問題，如果感覺切著吃力，那肯定就是刀的問題……

你們是不是也很佩服我，判斷力越來越準(zhǔn)確了。

準(zhǔn)備一個(gè)空碗，咱們切兩個(gè)西紅柿，切成什么形狀嘛，這個(gè)可以自由發(fā)揮。

 

切完記著順手來這么一下，顯著我們很專業(yè)，那就是用刀清理下案板，干凈總是好的。

尖椒會(huì)處理吧，就這么一使勁，一推一拽，完事，

 

攔腰劈開 順手來幾刀 一氣呵成 擺到盤子里，

如果覺著不夠，就配根線椒湊個(gè)數(shù)，尖椒挺貴的，省點(diǎn)吧，

 

準(zhǔn)備四瓣蒜，按照個(gè)頭大小分成兩撥兒， 一撥兒切成片，一撥兒切成末，

歲數(shù)大了，忘性太大，竟然忘買蔥了，沒辦法，那就用蒜苗濫竽充數(shù)，反正切成花兒你們也看不出來，

 

放兩顆大料，9粒花椒，嗯，二九一十八，這樣能發(fā)，哈哈哈，做飯總要給自己找個(gè)樂子吧。

接著就是下鍋開炒，從姜蒜放進(jìn)去爆香后就是放尖椒，

 

趁西紅柿還沒回過神兒，趕緊撒點(diǎn)鹽，

這樣西紅柿汁兒就被嚇出來了，這個(gè)可是經(jīng)驗(yàn)哦，不吃幾百個(gè)西紅柿是總結(jié)不出來的秘密。

 

現(xiàn)在你能感受到，素的熬茄子帶出來的香氣沒？不是我饞你，是真的誘人的很呢，打字這時(shí)間我又被饞到了。

 

現(xiàn)在可以放茄子進(jìn)去悶了，你要忍耐住，到這個(gè)階段，時(shí)間也不會(huì)太久了。

 

記著最后一定要把蒜末放進(jìn)去，知道為啥一開始要把蒜分兩撥了吧，留著后手呢。

 

我現(xiàn)在可以閉上眼睛慢慢品了吧？ 咸、酸、甜、鮮， 熬茄子的好處就是不用油炸，也不用焯水，但是總讓你感覺比紅燒肉好吃，西紅柿熬茄子是一道咸酸甜鮮的菜，不但省油，味道還不錯(cuò)。

 

真沒想到，不放肉的熬茄子，香味竟然也這么濃郁，

咸、酸、甜、鮮， 香味濃郁，喜歡的話，老馬就每天帶你一起做。

 

學(xué)會(huì)了啵？ 學(xué)會(huì)了就動(dòng)動(dòng)你的小手給老馬點(diǎn)個(gè)贊，加個(gè)關(guān)注再來個(gè)轉(zhuǎn)發(fā)那就更好咯，我是老馬，每天分享一道菜譜，咱們下期見。熬茄子視頻分享