帶家人外出就餐，朋友點了一道糖醋里脊給倆小子。她說她家孩子就十分喜歡這種糖醋風味的菜。本以為小寶會不喜歡，沒想到這小子竟然十分的喜歡，這也讓我在寶愛吃的菜里，加入了糖醋里脊這個名字。 吃好飯回來，我跟倆寶說明天早上媽媽就去買肉也做糖醋肉給他們吃。小寶點頭說好，今天做了這種形式櫻桃的里脊肉，看著就很好看，寶寶也喜歡吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

里脊肉300克

配料

鹽5克、料酒10毫升、淀粉20克、白糖5克，白醋10毫升

櫻桃肉的做法

1、首先我們把里脊肉洗凈，先用刀背拍松，這樣吃起來更勁道好吃，先把里脊肉切成片狀，再把里脊肉切成長條，裝碗中備用。

 

2、里脊肉碗中加入料酒10毫升、鹽5克，攪拌均勻后腌制10分鐘入味。

 

3、10分鐘后，把肉捏成圓團，再裹上一層淀粉備用。

 

4、鍋中倒入適量的食用油，油溫燒至6成熱的時候，下入裹好淀粉的里脊肉球。在炸至的過程中要不停的翻動，以免粘到一起。炸至金黃就可以先撈出來。

 

5、炸過一遍后，鍋中開大火，燒至8成熱后，再次下入肉團炸一下，這次不要炸時間過久，10秒鐘左右即可，撈出控干油備用。

 

6、炒鍋中加入少許底油，涼油下入番茄醬20克、白糖5克，鹽2克、白醋10毫升，小火攪拌均勻。

 

7、鍋中湯汁燒至粘稠狀，下入炸好的肉團，中火翻炒幾下，讓湯汁都都包裹上肉團，裝盤即可，酸酸甜甜的櫻桃肉就做好了，我們可以出鍋裝盤了，裝盤后來點蔥花點綴，這道櫻桃肉因為菜品紅亮，大小形式櫻桃，口感酸甜，小朋友們最愛吃了，有不同的做法歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1、炸里脊肉的時候要用中小火，時間也不宜過長，否則很容易把肉質炸老。

2、食用時可撒少許白芝麻點綴。

3、豬里脊肉是豬脊椎里側的肉，呈條狀，非常細嫩。在烹制的過程中，注意刀工處理時，里脊肉不能切的過細，否則經過高溫油炸后就會變硬，影響口感。

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