吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

吃過這么多回鍋肉,還是這樣炒最好吃,肥而不膩,吃一口滿嘴都香

小炒肉容易做,辣椒、蒜苗、蔥姜蒜、木耳、洋蔥、酸菜等等,都可以作為食材搭配五花肉,炒出一碗讓全家人都吃得噴香下飯的小炒肉。各家的小炒肉基本都會體現這個家庭的口味愛好。比如愛吃辣的家庭,即使炒的不是辣椒炒肉,也一定會往里添一把干辣椒或鮮椒摻著炒。

炒小炒肉之前五花肉要提前煮一下,正宗的小炒肉都是帶皮的五花肉,這樣吃起來更香,今天小編就教大家來做這道好吃的家常小炒肉,做法非常簡單,喜歡的小伙伴快來試試吧。


食材

主料

五花肉500克

配料

姜10克、花椒2克、大蒜10克、干辣椒5克、郫縣豆瓣醬10克、鹽5克、老抽5毫升


家常回鍋肉的做法

1、首先我們把五花肉帶皮洗凈,放入煮鍋中,加入姜片10克、花椒少許、料酒10毫升去腥,大火燒開,煮30分鐘,五花肉煮到筷子能輕輕插進去就可以了。

圖片[1]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

2、祝融的這段時間我們來切點蒜片、干辣椒切成段。

圖片[2]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

3、蒜苗的蒜桿和蒜葉分開切,分別裝2個盤中。

圖片[3]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

4、五花肉煮好后用涼水洗干凈,然后我們切成3毫米左右的薄片備用。

圖片[4]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

5、炒鍋中加入食用油,油溫5成熱的時候下入五花肉,小火煸炒出多余的油脂炒出來,五花肉撈出備用。

圖片[5]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

6、另起一個鍋,少倒一些油,開小火下入蒜片和干辣椒段,小火炒出香味,再加入郫縣豆瓣醬10克。

圖片[6]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

7、炒出紅油后,倒入五花肉,此時的五花肉一定要控干油,翻炒幾下后倒入青蒜桿,炒30秒,因為桿不好熟。

圖片[7]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

8、蒜桿炒至斷生后,再加入蒜葉,大火快速翻炒均勻。

圖片[8]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

9、最后我們加入少許鹽,鹽一定不要加多了,再倒入老抽5毫升上色,大火快速翻炒均勻,蒜苗炒出香味就可以裝盤出鍋了,這樣一道好吃又下飯的回鍋肉就做好了,小伙伴們有不同的做法歡迎評論區留言。

圖片[9]-吃過這么多回鍋肉還是這樣炒最好吃肥而不膩吃一口滿嘴都香-起舞食譜網

 

小編貼士

1、這道菜豆瓣醬比較鹽,鹽可以少加一點。

2、蒜苗也可以用尖椒或者香蔥來替代。

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享!你有什么觀點和想法,歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論

? 版權聲明
THE END
喜歡就支持一下吧
點贊0
分享
評論 搶沙發
luying的頭像-起舞食譜網

昵稱

取消
昵稱表情代碼圖片