南瓜餅的做法：

備用食材：南瓜泥100克，糯米粉120克，雞蛋1個，綿白糖15克，面包糠適量，食用油少許；

制作過程：第一步，南瓜一塊，削去皮，去南瓜瓤，將南瓜切成小塊，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入切好的南瓜塊，蒸15分鐘，將南瓜蒸熟；

第二步，蒸熟的南瓜盛出來，用勺子壓成泥，喜歡吃甜一點的可以在南瓜泥中加上白砂糖，南瓜泥中需要趁熱加入糯米粉，分次少許加上粉；

第三步，先用筷子攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，面團移至在案板上，搓成長長條狀，分成大小一致的小份，將小面團分別搓成圓球，再壓扁成餅狀；

第四步，準備2個小碗，分別放入雞蛋液和面包糠，將南瓜餅胚先放入蛋液中裹一圈，再均勻粘裹一層面包糠，分別處理好，在鍋中添上食用油；

第五步，燒至5成熱，將南瓜餅放入油鍋中，小火開始炸，慢慢將南瓜餅炸至金黃的狀態，南瓜餅炸熟后，撈出來，將南瓜餅控油，晾至不燙嘴就可以吃了。

小編總結：南瓜除了可以作蔬菜吃，亦可做成餅、饅頭等當主食，南瓜餅的做法并不難，大家將其中的小技巧掌握好，南瓜餅的色澤金黃且口感酥軟，當日常小甜點是很不錯的選擇，南瓜餅我家隔三差五就要做一次，外脆里軟、軟糯香甜，而且關鍵營養價值也很豐富，喜歡吃南瓜餅不用總是去小吃攤了，自己親手做用料放心，也能保證吃得更加放心。

烹飪小技巧：

1、蒸南瓜的時候，盡量切成稍微小一點的塊，更易熟，否則蒸制會比較浪費時間，南瓜泥趁熱加入白砂糖，白砂糖才會更加充分融化，否則容易有顆粒，當然了如果南瓜自身比較甜的就無需添加白砂糖，這點大家自行掌握便可；

2、南瓜泥中加入糯米粉，記得糯米粉需要趁熱和面，因此需要趁著南瓜泥還是熱的時候加入，否則南瓜餅會發硬，根據糯米粉的吸水量來決定加粉的多少，分次少許慢慢加便可，不要一下子全放入，避免太干；

3、想要南瓜餅外皮脆，裹面包糠是必須的，但如果南瓜餅直接裹面包糠容易掉落，因此事先要裹上一層雞蛋液，炸南瓜餅的時候全程小火，避免外熟里生，如果不想油多，可以選擇煎熟。

牢記這3個小技巧，南瓜餅外酥脆內香軟，如果你也喜歡吃南瓜餅，歡迎將其做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！