嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏?strong>“砂鍋燜花菜”，這是一道營養(yǎng)好吃的開胃下飯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬分感謝！

菜花是我們經(jīng)常吃的家常蔬菜，菜花，又稱：花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，維生素C含量非常豐富，平均營養(yǎng)價值及遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，這種菜基本的一年四季都可以看到的，但是秋冬季節(jié)才是花菜上市的時候，所以吃的人也多了起來。

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入深秋了，所以市場賣菜花的漸漸多了起來，我就會隔三差五也會買上一朵回家做來吃，一般我都會干煸、素炒、但是多數(shù)是炒肉吃或者拌著吃。但是隨著天氣越來越冷，我就喜歡用砂鍋燜制來吃，用砂鍋燜制出來的花菜，味道和平常其它的吃法有所不同，口感滾熱，帶著濃濃的香氣，非常過癮，不知不覺你就會多吃兩碗飯，今天和大家分享的就這種做法，大家喜歡的話，可以試一試！下面介紹具體做法。

——【砂鍋燜花菜】——

【制作材料】：花菜500克、豬瘦肉或者五花肉100克、

【制作調(diào)料】：生姜1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、泡辣椒2個、豆瓣醬1勺、鹽2克、白糖2克、醬油10克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把準(zhǔn)備好的花菜放入盤子，然后放入清水沒過花朵，放一勺鹽，稍微攪拌一下，給它泡10分鐘左右，這樣可以去除花菜農(nóng)藥殘留，同時可以把好吃縫隙中的蟲卵泡出來（也可以把花菜掰成小朵再泡）。

【步驟二】：花菜泡好后，然后用水沖洗幾遍，把花菜沖洗干凈后，把水瀝干，然后用手給它掰成小朵裝盤備用，這個花菜的桿大家不要扔掉，給它切成片放里邊一起做，味道和口感都不錯的。

【步驟三】：我們開始準(zhǔn)備配菜和調(diào)料，把豬肉切成片；生姜、大蔥、大蒜都切成顆粒；泡辣椒切成圈；然后分別裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放一勺油，把豬肉冷油下鍋，開小火慢慢把豬肉炒熟，這么做的目的主要是防止豬肉粘鍋，豬肉炒熟后，把蔥姜蒜、泡辣椒、1勺豆瓣醬依次放里邊，然后開大火把調(diào)料炒出香味。

【步驟五】：調(diào)料香味炒出來后，把花菜倒里邊，放入鹽2克、白糖2克、醬油10克，然后迅速翻炒均勻。

【步驟六】：花菜和調(diào)料翻炒均勻之后，然后倒入準(zhǔn)備好的砂鍋中，蓋蓋開中火把砂鍋燒熱，然后開小火把花菜燜5分鐘。

【步驟七】：花菜在燒鍋中燜5分鐘了，差不多燜熟了，然后關(guān)火把砂鍋端下來，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天這道“砂鍋燜花菜”制作完成，這道菜是冬天里最適合的菜肴，由于砂鍋的特殊保溫性能，讓這道菜吃起來，口感和味道都非常的棒，吃起來也非常過癮，冬天有了這樣熱氣騰騰的菜，不多吃一碗飯都不可能 ，這道菜不但好吃，制作也非常簡單，簡單一炒、一燜就制作完成，要是喜歡吃花菜的可以收藏好，記得有時間做吃哦！就是制作的時候要注意這幾點(diǎn)。

（1）菜花我們最好用鹽水浸泡10分鐘左右，泡完再掰，掰完再泡都可以，這樣可以把隱藏在小朵中的污垢和小蟲，農(nóng)藥殘留泡掉，這樣吃起來更放心。

（2）這道菜里邊的肉大家可以放五花肉，五花肉吃起來更香。

（3）放泡辣椒和豆瓣醬可以增加花菜的香味，要是不喜歡吃辣的可以不放泡辣椒，但是少放點(diǎn)豆瓣醬還是不錯的。

（4）用砂鍋燜花菜的時候不要開大火，主要是防止火太大把花菜燜糊了，但是不要添水，添水就不好吃了，不要擔(dān)心花菜會糊，因?yàn)榛ú藭鏊灰挥么蠡穑话阈』馉F5分鐘，把花菜燜熟是沒有問題。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“砂鍋燜花菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！