材料：剩米飯1碗，雞蛋1個，泡菜、蔥碎和熟芝麻適量；

食用油，胡椒粉，食鹽，香油；

做法：

1、 炒鍋放入一點食用油，油熱后倒入加了少許食鹽的雞蛋液，轉中火，用筷子順一個方向滑散攪轉，做出蛋松，盛出待用；

2、 炒鍋留底油，下一半的蔥碎香鍋之后，放入泡菜碎大火翻炒，片刻之后加入剩米飯，用鍋鏟弄散，中小火翻炒和味；

3、 待米粒足夠松散并與泡菜碎融入一體，加入炒好的蛋松，加入剩下的蔥碎，加入適量的食鹽，出鍋前加撒上熟芝麻，拌勻出香后加入胡椒粉，滴上香油，即可食用了。