因為疫情，我們磕磕絆絆、卻也堅定不移地走完了2020年，現在也將滿懷期待的迎來真正意義上的2021年，新的一年祝大家討個好彩頭，一盤形如元寶的“蒸蒸日上”祝我們一起“牛轉乾坤”！

【蒸蒸日上】

1.首先，我們把粉絲用溫水浸泡10分鐘，泡軟待用。

2.大蒜多準備一些，拍扁后切成蒜末；準備半個青椒、半個紅椒，分別把籽去除切成粒，

先切成細絲，再切成粒備用。

3.準備一根鮮絲瓜，把外層的粗纖維刮掉，絲瓜切掉兩頭，削去外皮，斜刀切成3厘米左右厚片，擺放在盤中。

4.鍋內燒油，油燒5成熱時轉小火，把蒜末倒入漏勺上，放在鍋內炸一會，一直把蒜末炸香、炸成金黃色倒出來控油，這也是我們平時說額炸金蒜，濃香卻絲毫不辣口。

5.另外再切一些蒜末和青紅椒粒放在一起，再放入炸好的金蒜，加入蠔油、生抽、食鹽，澆上剛剛炸蒜的蒜油，攪拌均勻備用，生蒜和金蒜的比例為1:2，最能烘托出清蒸類菜品的鮮香味。

6.然后把泡軟的粉絲切開，卷成卷放在絲瓜段上，再澆上調好的金蒜汁，放入上大氣的蒸鍋里面，中火蒸10分鐘就可以了。

7.10分鐘后取出盤子，可以把多余的湯汁倒掉一點，再澆上200度的熱油，激發出香味、美味即成。

好了，這道形如元寶、好看又好吃的蒸蒸日上就做好了。

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