生長在水里的“四寶”——茭白、蓮藕、芡實、菱角，它們默默無聞藏在水里，但是卓越的養生功效卻藏不住。

水中第一寶

茭白：排毒

茭白有清熱生津、利尿除濕的功效，有助祛暑降溫，還能降脂延緩衰老。

茭白可加快食物殘渣的排空速度，縮短有毒物質在腸道內滯留的時間，促進它們排泄，對預防大腸疾病極為有效。

茭白的烹飪方式有很多，可切成絲、片、丁、塊，供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯、煮羹，或葷或素，做成各式佳肴。

推薦吃法：肉炒茭白

食材：

茭白、肉、青椒、大蒜、鹽

做法：

1、茭白洗凈切絲備用；肉切絲備用；

2、先下肥肉榨出油，再下瘦肉炒熟，加鹽翻炒均勻，加入青椒、炒一會，再入茭白、鹽翻炒至熟，加調料出鍋。

水中第二寶

蓮藕：降脂降糖

蓮藕有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化。

蓮藕熱量不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。

推薦吃法：蓮藕排骨湯

食材：

排骨500克、蓮藕2~3節

做法：

1、蓮藕切成塊，排骨用水焯過，全都放入砂鍋，大火煮開，轉小火；

2、煲煮大約1個小時后，加入調料即可。

水中第三寶

芡實：健脾祛濕

芡實又稱“雞頭米”“雞頭”，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。芡實有很好的促消化、健脾胃作用，適合食欲不振時食用。

鮮芡實或干芡實泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。值得注意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。

推薦吃法：芡實銀耳湯

食材：

芡實250克、銀耳一小朵、蓮子少量、枸杞少量、冰糖少量

做法：

將所有材料洗凈，水開之后除枸杞外全部食材倒入，大約煮一個半小時，即將出鍋放枸杞和冰糖即可。

水中第四寶

菱角：消暑解熱

菱角有健脾胃之效。胃口欠佳者，可以吃一點菱角。

生吃時選擇外皮鮮紅色、有光澤、較嫩的為好，能清熱祛暑；顏色發黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充當糧食，還補脾胃，老年人常食有益，但要注意食用過多易腹脹。

需要提醒的是，菱角淀粉含量較高，如果大量吃這類蔬菜的同時不減少主食，會增加熱量攝入，容易導致肥胖。

菱角燜肉

食材：

菱角300克、豬肉100克、香菇6朵

做法：

1、菱角去膜用鹽洗凈，香菇泡發切絲，豬肉切片，蔥切粒；

2、鍋放油爆香香菇，蔥粒，加入豬肉炒勻盛出待用；

3、炒鍋放油將菱角過一下油，再加入適量水煮至菱角熟，再加入炒好的香菇，蔥粒和豬肉，沙茶醬炒勻即可。

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