清代醫家對茶功效的認識

現代研究顯示，茶中多種成分能提神、助消化，亦有預防衰老、提高免疫力、降血脂、降血壓、消炎、抗病毒、抗過敏、抗癌及防治心腦血管疾病等功能。

歷代中醫醫家已認識到茶的多種藥用功能。至清代，因制茶工藝的發展，綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶六大茶類體系逐漸形成，各類茶品治病范圍也隨之擴大。一起來看看，清代醫學家對茶的藥用功能的認識吧。

 

研究方法

納入《文淵閣四庫全書電子版》子部類書籍15 部、《中國基本古籍電子版》書籍54 部、《中國茶葉歷史資料選輯》書籍27 部及《中國中醫古籍總目》30 部。按照中醫圖書的分類方法，本草書有14 部，醫書有61 部，方書有11 部，養生書有4部，茶書有8 部及方志書28 部，共126 部。

總結上述文獻中以茶治療各種疾病的醫案、病例記錄，分析清代的醫家、養生家、茶學家對茶藥用功能的認識。

 

茶的功效

通過對上述古代文獻的分析，發現清代本草醫家、養生家普遍認同茶味甘苦、性微寒、無毒。清代醫家不但注意到茶的品種及炮制對其性味的影響，亦按其性味的變化而治療不同的疾病。

清熱解毒

《本草綱目拾遺》稱雨前茶“清六經火”，而六安茶“清骨髓中浮熱，陳久者良”； 《臺海使槎錄》載: “水沙連茶在深山中，……性極寒，療熱癥最效”；《本經逢原》載:“凡茶皆能降火”，又言“產浙紹者曰日鑄，專于清火” “產閩者曰建茶，專于辟瘴”，茶具有清熱邪、解熱毒的作用； 費伯雄《食鑒本草》載: “氣清能解山嵐障癘之氣”。

祛眠醒睡

茶祛眠醒睡的功能很早已被人們所認識，清代本草書籍亦多記載。如《本經逢原》《致富奇書廣集》載: “令人少睡，有力悅志”；《藥性通考》載: 茶“除煩渴，……醒昏睡”；《藝林彚考》載: “飲邪飲之令人少睡”；《隨息居飲食譜》載: “清化心神，醒睡除煩”；《食物本草會纂》又載: “使人不睡”。

 

提神助思

除醒睡外，茶葉亦能提神助思，《本草綱目拾遺》稱: 雨前茶“補元氣，益心神，通七竅”，茶能“清神和胃”；《本草備要》稱: 茶能“瀉熱，清神”；《甌江逸志》曰: “雁山茶，……除煩惱，卻昏散”。

清利頭目

茶能清利頭目， 《本經逢原》載: “凡茶皆能降火，清頭目”； 張澍《蜀典》載:“峽川石上紫花芽，主治頭痛”；《藥性通考》載:茶“清頭目”; 《本草求真》載: “頭目不清，……服之皆能有效”。《續茶經》及《佩文齋廣群芳譜》都載一則隋文帝“夢神人易其腦骨，自爾腦痛”，后遇一僧人予以茗草，煮飲而愈，以說明茶清利頭目的功能。

 

祛火明目

《本草綱目拾遺》稱: 雨前茶“明目”；《隨息居飲食譜》亦載: “肅肺胃，明目解渴”。由于茶能降火下氣，用治于內熱，或癘氣傷眼之病，清代醫家常以茶入藥，或以茶調服下的方式，以下火明目。如吳謙的《醫宗金鑒·眼科心法要訣》內共有14 方以茶調或茶葉入藥的組方。

解毒止痢

《本草求真》載: 茶“一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效”。清代醫家常以茶治痢，有以單味茶或配其他藥物同服，如《本草綱目拾遺》載: 龍脊茶“除瘴解毒，治赤白痢”。

 

解渴消暑

茶能成為日常的飲料，因其有良好的解渴功能，其性涼，亦能消暑，如《本經逢原》載: “消食止渴，無出其右，合醋治傷暑泄利”; 《本草再新》載: “治肝膽之浮熱，瀉肺胃之虛火，生津止渴”。養生家亦載其解渴功能，如《食物本草會纂》載: “能止渴，生精液”。一些方志類書籍，如《廣東新語》載: “潮陽有鳳山茶，可以清膈消暑，亦名黃茶”; 《諸羅縣志》載:“水沙連內山茶甚伙，……能卻暑消脹”。

下氣消食

《本草綱目拾遺》對各種茶品的消食功能作了詳細描述，稱雨前茶“以其味甘益土，消而不峻，以其得先春之氣，消宿食，下氣去噫氣”; 而安化茶能“下膈氣，消滯，去寒”; 武夷茶“最消食下氣”; 松蘿茶更“專于化食，……消積滯油膩，消火下氣除痰”。《本草綱目拾遺》記載了《秋燈叢話》一商人，善食豬首等肥膩之品而身體無恙，因“食后，必滿飲松蘿數甌”。

普洱茶則能“醒酒，……消食化痰，清胃生津，功力尤大”。普洱茶性溫， “如肚脹受寒，用姜湯發散，出汗即愈”，故趙學敏稱普洱茶“能治百病”。《本草從新》《藥性通考》《本草害利》均載茶“下氣消食”。《本草求真》載: 茶“凡一切食積不化，……服之皆能有效”。《老老恒言》記載: “保生集要化痰消食”。《食物本草會纂》又載: “去積滯穢惡”。

 

解膩消脂

《致富奇書廣集》載: “久食令人瘦，去人脂”; 《藥性通考》載: “多飲消脂，最能去油”; 《食鑒本草》載: “多飲去人脂”。而《老老恒言》主張飯后飲茶，曰“茶能解渴，亦能致渴。蕩滌精液居耳，……惟飯后飲之，可解肥濃”。

解酒

茶是否能用于解酒，醫家有不同的看法。《本草綱目拾遺》認為，“普洱茶膏，醒酒，……功力尤大”，而武夷茶“醒脾解酒”。醫家注意到酒后飲茶不當，亦會致病。《食物本草會纂》載: “茗，……醉飽后，飲數杯最宜”; 同時亦載:“大渴及酒后飲茶，水入腎經，令人腰腳膀胱冷痛，兼患水腫攣痹諸疾。大抵飲茶宜熱宜少，不飲尤佳，空腹最忌之”。

 

療瘡瘺疹

療瘡瘺疹《本草綱目拾遺》描述了爛茶葉的功用，曰“此乃泡過殘茶，積存瓷罐內，如若干燥，以殘茶汁添入，愈久愈妙。治無名腫毒、犬咬及火燒成瘡，俱效如神。搗爛似泥敷之，干則以茶汁潤濕，抹去再換，敷五、六次痊愈”。《梁氏集驗》以松蘿茶治“頑瘡不收口，或觸穢不收口” “上好松蘿茶一撮，先水漱口，將茶葉嚼爛”，又以“五倍子炒，松蘿茶各五錢，研末”;而臺灣的水沙連茶，由于“性極寒，療熱癥最效，能發痘”。《片刻余閑集》亦載: “彰化縣水沙連社產土茶，……惟小兒痘疹不出，用之神效”。

止血

茶既能止痢，亦能止血。《本草求真》載: 茶能治“一切吐血便血，衄血血痢，……服之皆能有效”。對于血癥，以治下血的臨床病例較多，《本經逢原》載: “佐劉寄奴，治便血最效”。

 

利二便

《本草求真》載: 茶“痰涎不消，二便不利，……服之皆能有效”; 《藥性通考》及《本草從新》載: 茶“利大小便”; 《本草害利》載: 茶“利小便”。《本草綱目拾遺》以松蘿茶利大便為佳，曰“用松蘿茶葉三錢，米白糖半鐘，先煎滾，入水碗半”，以治“病后大便不通”。

祛痰

茶常用于祛痰，無論是咳嗽痰多，或因痰熱盛以致各種病癥，都能發揮作用。《本經逢原》載: “《本經》曰: 去痰熱止渴”，又稱“降火消痰，開郁利氣，下行之功最速，……一味濃煎治風痰” ; 吳儀洛《本草從新》及劉漢基《藥性通考》均載: 茶“去痰熱”。《本草綱目拾遺》稱: 茶可“滌痰清肺”。

 

護齒

《食鑒本草》載: 茶能“漱口固齒”。張英《飯后十二合說》曰: 茶“滌齒頰”。在臨床用藥上，茶常常用于外洗，用于治牙疳、牙痛等病癥。

延年益壽

錢希白《南部新書》中記載了一個僧人飲茶長壽的故事，清代不少書籍都引述過。

療饑

王汝璧《偕芍坡繡以游趙州柏林寺用昌黎山石韻》曰: “柏林老佛去已久，茶香尚可療朝饑”。而《本草綱目拾遺》載粵志曰: “東莞人以脂麻薯油，雜茶葉煮煎而成，……療饑”。

 

小結

中國醫藥史上，茶用于治病已有很長的歷史。茶能解毒初見于“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說，在還沒有茶藥用的文字記載之前，茶早已作為治療之用，口耳相傳。隨著人們在食用茶的過程中經驗的積累，茶成了日常的飲料，亦廣泛地用于治療疾病。清代醫家及養生家對茶的性味歸經的認識加深，亦對茶的治病功能有了更多的了解。

本文選自國醫健康科普