蓮藕是水生植物，是一種藥食兩用的食物。把蓮藕直接生吃，具有很好的清熱生津，涼血止渴的作用。如果把蓮藕做成熟食吃，則有很好的滋陰益氣，健脾養胃，通便止瀉的作用。所以許多的家庭都很喜歡吃蓮藕，而且它的價格也非常便宜，一般一節藕就能夠做上一大盤菜了。從小吃到大的藕夾，做法特簡單，外焦里糯，脆爽美味，外面吃不到。

蓮藕的營養價值非常的高，它含有豐富的維生素，植物纖維，鈣，鐵，磷等營養物質，常吃對人體健康是非常有好處的。從小家里人就很喜歡做藕夾來吃，有菜有肉，營養又美味。而且它的做法特別的簡單，只需要把肉餡夾在藕片里面，簡單一做，一盤美味可口的藕夾就可以開吃了。藕夾不僅可以當菜，也可以當零食吃，營養又美味。如果你也喜歡吃蓮藕，也可以試試這樣做來吃哦。

【藕夾】

一，食材：五花肉1塊，蓮藕1根，雞蛋2個，啤酒1瓶，姜1塊，香蔥3根，生抽1勺，蠔油1勺，面粉1勺，淀粉1勺，五香粉少許，鹽少許，食用油適量。

二，藕夾的做法：

1.將所有的食材都準備好，五花肉清洗干凈，然后切成小塊。把它們放入絞肉機里面，先把它們絞成肉末。然后調味，放入少許鹽，五香粉，剁點姜末，切點蔥花，再放入1勺生抽，1勺蠔油，1個雞蛋清，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁備用。

2.藕清洗干凈，先去皮，再切成連刀。也就是切一刀不切斷，然后第二刀切斷，這樣切成一個藕夾子。然后取適量的肉餡裝入藕夾里面，稍微用手壓實一點，然后把邊緣的肉餡抹平，裝入盤里備用。

3.再取一個碗，里面放入1勺面粉，1勺淀粉，加入少許鹽，打入1個雞蛋，再倒入適量的啤酒，用筷子充分攪拌均勻，直到面糊變得細膩順滑。這里用啤酒來掛面糊，吃起來會更香哦。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱至5成熱的時候。把藕夾放入面糊里面，掛上一層面糊，然后放入油鍋里面。炸至藕夾微微發黃，把它控油撈出來。全部炸好后，把油溫再升高，再把藕夾全部倒進去，復炸10秒，炸至表面焦黃酥脆，就可以出鍋裝盤開吃了。

5.我們香酥里糯的藕夾就做好了，咬一口，脆脆的，特別的好吃。平時可以炸一些，既可以當菜吃，也可以看電視的時候當零食吃哦，營養又美味。

小貼士：

今天給大家分享的這個藕夾的做法，大家學會了嗎？蓮藕一年四季市場都有賣的，做這個藕夾，一定要選擇稍微嫩一點的，吃起來口感才會更加爽脆。肉餡一定要肥瘦相間，吃起來才不會嚼著發硬沒味道。炸食物，一定要進行復炸，這樣表面才會更加酥脆，吃起來才更香哦。