原料：鴨肉400克，魔芋豆腐150克，青椒、泡椒各50克

調料：食用油80克，鹽4克，郫縣豆瓣30克，子姜50克，冰糖、料酒、蔥、干紅椒、八角各適量

制作步驟：1、鴨肉洗干凈，剁成塊，魔芋豆腐洗干凈，切塊；子姜洗凈，切小塊；蔥、青椒、泡椒均洗凈，切斷；郫縣豆瓣剁碎

2.鍋置火上，入油燒熱，入蔥段、干紅椒、八角爆香后撈出，加入郫縣豆瓣炒出紅油

3.倒入鴨肉翻炒至變色，再加入魔芋豆腐同炒，調入冰糖、料酒、老抽，注入適量清水以大火燒開，再轉中火約10分鐘，中途加入少許鹽攪拌

4.待鴨肉燒至熟透入味，將子姜、青椒、泡椒倒入鍋中，用大火翻炒2分鐘即可