夏天天氣炎熱，不光是上下班路上熱得口干舌燥，回到家里就只想喝水，在家里每天做飯的人一樣很是煩躁。把家人的飯菜弄上桌后，根本沒胃口吃飯，看著全家人都沒胃口吃飯，心里挺著急。雖然天熱大家沒胃口是非常普遍的事情，可長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體健康是非常不好的。這5種涼面做法趕緊收藏，每天不重樣，夏天這樣吃，開胃又解饞。

【雞絲拌面】

 

 

一，食材：面條1把，芝麻醬2勺，黃瓜1根，胡蘿卜半根，腐乳1塊，雞肉1塊，香菜1根，蒜3瓣，白砂糖適量，辣椒油適量，生抽2勺，香醋1勺，蠔油1勺，雞精適量，鹽少許，麻油1勺。

二，雞絲拌面的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，雞肉放入開水里面煮熟，然后用手撕成細(xì)絲。黃瓜切成細(xì)絲，胡蘿卜切成細(xì)絲，香菜切成小段裝入盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面先放入2勺芝麻醬，1塊腐乳，然后加入適量的溫水，用勺子攪拌均勻。接著再來(lái)調(diào)味，放入生抽，蠔油，香醋，少許雞精和鹽，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖提鮮，一起攪拌均勻。

3.起一鍋，先把水燒開，接著把面條放進(jìn)去，煮熟后撈出來(lái)，先加入1勺麻油，攪拌均勻，放涼備用。

4.把面條放入盤子里，再放入配菜，然后把剛調(diào)好的醬汁淋到面條上面，可以再來(lái)點(diǎn)其它的裝飾，看著更有食欲哦。聞著特別的香，吃起來(lái)也非常的爽口，感覺夏天就需要這個(gè)味。而且搭配有雞肉，還有黃瓜和胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

【家常涼面】

 

 

一，食材：面條適量，綠豆芽半斤，黃瓜2根，豆腐1小塊，姜1塊，青紅椒適量，小蔥2根，大蒜1頭，剁椒適量，干紅辣椒少許，香醋3勺，生抽1勺，花椒少許，鹽少許，白砂糖少許，芝麻香油適量。

二，家常涼面的做法：

1.先燒一鍋開水，把面條先煮熟，然后撈出來(lái)，先放入適量的芝麻油，用筷子攪拌均勻，防止粘連。同時(shí)用電風(fēng)扇把面條吹涼，一邊攪拌，一邊把面條提起來(lái)，然后抖落下去。

2.青紅椒切成細(xì)絲，和豆芽一起用開水焯一下，斷生后撈出來(lái)，過(guò)一下涼白開，這樣能夠很地保持它們的爽脆口感。黃瓜也清洗干凈，切成細(xì)絲，裝入盤里備用。

3.姜剁成姜末，小蔥切成蔥花，干辣椒切碎裝入碗里。然后起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后，放入少許的花椒粒，炸出花椒香味來(lái)后，把花椒撈出來(lái)丟掉，把花椒油倒入剛切好的姜蒜末里面，激發(fā)出食材的香味。然后再來(lái)調(diào)味，放入3勺香醋，1勺生抽，少許鹽和少許白砂糖提鮮，一起攪拌均勻。豆腐切成薄片，然后把它煎成金黃色，再切成細(xì)絲備用。

4.蒜剁成蒜泥，裝入碗里，再加入1勺剁椒，然后加入少許鹽，再放入適量的涼白開，一起攪拌均勻。

5.取一個(gè)漂亮的大碗，裝入適量的涼面，再放上適量的黃瓜絲，豆腐絲，青紅椒絲和綠豆芽，再放入適量的醬料和蒜水，如果味道不夠，可以再加點(diǎn)醋或者醬油，攪拌均勻，美味的家常涼面就做好了。

【芝麻醬拌面】

 

 

一，食材：面條1把，芝麻醬適量，生抽少許，醋少許，辣椒油適量，鹽適量，香蔥適量，白芝麻適量。

二，芝麻醬拌面的做法：

1.把所有的食材準(zhǔn)備好，起一鍋，燒一鍋開水，放入少許鹽，這樣能夠防止面條粘連在一起。把面條煮熟，然后撈出來(lái)過(guò)一些涼開水，再撈出來(lái)控干水。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，先放入1勺芝麻醬，再放入1勺辣椒油，少許生抽，醋，少許鹽，然后加入少許溫水，把它攪拌均勻。再加入適量的蒜末一起攪拌均勻備用。

3.面條裝入盆里，再把剛調(diào)好的醬汁倒進(jìn)來(lái)，一起攪拌均勻，再放入蔥花，繼續(xù)攪拌均勻，就可以裝入盤子里面，再撒上一些白芝麻點(diǎn)綴一下，看起來(lái)也更加漂亮。夏天來(lái)上這么一盤涼拌面，開胃又解饞，老少皆宜。

【京醬肉絲拌面】

 

 

一，食材：面條1把，五花肉100g，黃瓜1根，大蔥1段，甜面醬適量，干黃醬適量，生抽1勺。

二，京醬肉絲拌面的做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材，起一鍋，先燒一鍋開水，然后把面條放進(jìn)去煮熟，撈出來(lái)先過(guò)涼白開。接著撈出來(lái)瀝干水，滴入幾滴熟油，把面條攪拌均勻，這樣能有效防止面條粘連在一起。

2.把五花肉清洗干凈，然后切成細(xì)絲。起一鍋，先放入少許食用油，把肉絲倒進(jìn)去，先把里面的油煸炒出來(lái)。然后再放入蔥絲爆香，最后放入生抽，甜面醬和干黃醬一起翻炒均勻，讓肉絲都均勻裹上醬汁就可以出鍋了。

3.盛一碗面條，黃瓜擦成細(xì)絲，放入適量在碗里，再放入適量的京醬肉絲，吃的時(shí)候攪拌均勻就可以了。吃起來(lái)特別的香，清爽一點(diǎn)也不油膩，大人和小孩都非常的喜歡吃。

【蔥油拌面】

 

 

一，食材：面條1把，香蔥1把，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，白砂糖少許，食用油適量。

二，蔥油拌面的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，香蔥清洗干凈后，蔥白和蔥葉部分分開，然后切成段裝入盤子里備用。

2.起一鍋，先燒一鍋開水，水開后滴入幾滴食用油，再放入面條，把面條煮熟，然后撈出來(lái)過(guò)一下涼白開，瀝干水備用。

3.再起一鍋，里面放入適量的食用油，燒熱后，把蔥白放進(jìn)去，小火慢慢地熬。等到蔥白微微變黃的時(shí)候，再把蔥葉放進(jìn)去，繼續(xù)小火熬至它們變得焦黃色就可以了。鍋底留適量的蔥油，其余的可以盛出來(lái)后面用。

4.開始調(diào)一個(gè)醬汁，取一個(gè)碗，里面放入白砂糖，生抽，老抽，蠔油，料酒，還有少許鹽一起攪拌均勻。把它倒入蔥油鍋里，繼續(xù)煮至醬汁冒泡就可以了。

5.把煮好的面條倒入蔥油醬汁里面，繼續(xù)翻拌均勻就可以出鍋了。裝入碗里，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，看起來(lái)特別的清新。

小貼士：

今天為大家分享的這5道夏日涼拌面的做法，大家喜歡嗎？做法都非常的簡(jiǎn)單，如果你喜歡，趕緊收藏起來(lái)吧，夏天沒胃口的時(shí)候，可以試試做來(lái)嘗嘗，一定會(huì)讓你味蕾大開哦。