隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：扁豆300克，五花肉100克，大蔥1根，大蒜3瓣，干紅辣椒2個，生姜2片，生抽2勺；
制作過程：第一步，豆角事先摘去兩頭，將其仔細清洗干凈，控下水，將扁豆斜著切成絲，五花肉一塊，用清水抓洗干凈后，控水，將其切成稍微薄一點的片；
第二步，生姜一塊也需要切成小片用，干紅辣椒放入清水中浸泡一會，搓洗干凈剪成小段，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上少許食用油；
第三步，燒熱后放入五花肉小火煸炒，將其中的油脂逼出，先盛出，用鍋中的底油放入蔥姜蒜和辣椒，煸炒出其中的香味，將扁豆絲放入在鍋中；
第四步，煸炒至成為翠綠色的時候，將豬肉片重新放入在鍋中，同時加上少許的清水，放入少許的生抽，加上鍋蓋小火燜5分鐘；
第五步，待豆角完全熟透后，便可將鍋中的水收干，關火后，將做好的扁豆絲盛出在盤中，便可開始享用。
小編總結：扁豆的營養價值非常豐富，其不僅可以吃，而且當作藥用也是非常不錯的選擇，在夏天隔三差五吃扁豆，對于消暑、祛濕等都有很好的幫助，在7月份與其總是吃瓜還不如吃扁豆，補充身體基本的所需，當然了扁豆的補鈣效果也是非常好的，比豆角高3倍，對于這樣的扁豆當然不能錯過了吃，扁豆我常會選擇炒菜的方法做，脆嫩香辣的扁豆絲，非常開胃下飯，將其搭配點五花肉，整體的口感以及價值也都會特別好，有葷有素，吃著更加營養健康，也非常建議大家可以學習扁豆的這個做法，以后想吃便能隨手做了。
1、扁豆切成細細的絲，炒制的時候會更加方便些，更易將其炒熟，或者是事先將其下鍋焯水，這樣扁豆也更加易于被炒熟，喜歡吃辣的還可搭配點青椒，口感也很不錯；
2、五花肉切成稍微薄一點的片，將其中的油脂煸出，不僅可以減輕五花肉的膩味，而且用其炒的菜吃著也特別香，所以需要事先將五花肉片下鍋煸炒下才可；
3、豆角一定要充分炒熟才可吃，將其炒至變色的時候，加上點水燜煮一會，這樣吃著也會更加放心，喜歡小米辣的最后也可以搭配點，口感特別好。
7月份，吃瓜還不如吃扁豆，營養美味更健康，如果你認為扁豆的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
