炎熱的夏總讓人胃口不佳，就想吃些清淡，油膩的飯菜看著就反胃，每天大量出汗，飯量也明顯下降，尤其孩子喜歡吃雪糕冷飲，更是不想吃飯，現在正是考試季，能讓孩子吃好是每個家長最關心的一件事，補充營養考好成績。

今天給大家分享一道豆腐釀絲瓜做法，在陜西叫這種瓜為絲瓜，南方人叫水瓜，但它是水菜，不管是炒還是燉，都會出大量的水，夏天多吃這道菜能補充人體的水分，這也是特別受孩子喜歡的一道菜，做出來寧可不吃肉也要吃它，做出來的絲瓜非常下飯，大人小孩都愛吃的一道菜，下面是詳細做法，喜歡的不妨學會做給家人一起吃。

【豆腐釀絲瓜】

主要材料：絲瓜3根，豆腐一塊，雞蛋2個，玉米淀粉適量，蔥姜蒜適量，蠔油2勺，生抽1勺，五香粉少許，鹽適量，白糖少許。

【詳細做法】：

第一步：首先準備好主要的食材，3根絲瓜，一塊豆腐。

第二步：絲瓜去皮用流動的清水沖洗干凈。

第三步：把絲瓜切成滾刀塊放一邊備用。

第四步：豆腐也切成2厘米左右方塊裝入碗中，雞蛋打碗里攪散，再把攪好的雞蛋液倒在豆腐塊上，每塊豆腐裹上蛋液。

第五步：再加入兩勺玉米淀粉，豆腐塊全部裹上淀粉。

第六步：鍋中倒入油，比平時炒菜稍微多一些，油燒熱把豆腐塊挨個夾進鍋里，中火慢慢煎至兩面金黃，煎好撈出備用。

第七步：鍋中留有底油，把切好的蔥花，蒜片，姜絲放進鍋里，炒出香味。

第八步：再把絲瓜塊放進鍋中炒一會。

第九步：大約炒1分鐘左右，炒出絲瓜水分，這時加入1勺生抽，2勺蠔油，少許五香粉，半勺糖，翻炒均勻

第十步：鍋里加入適量的開水沒過絲瓜一半，水不要加得太多，因為絲瓜里的水分比較多。

第十一步：再把煎好的豆腐塊放在絲瓜上面，蓋上蓋子燉5分鐘。

第十二步：豆腐吸進了湯汁，加入適量的鹽攪勻，放入辣椒圈，少許蔥花，關火就可以出鍋了。

這樣我們的一道豆腐釀絲瓜就做好了，豆腐吸收了絲瓜的清香，絲瓜軟嫩爽口，出鍋比吃紅燒肉還香，一道豪華下飯菜，簡單又好吃，喜歡吃的不妨在家試試看。

小柒說：

絲瓜去皮切成滾刀塊，更入味，豆腐裹上雞蛋液煎成金黃色，和絲瓜燉在一起，吃起來爽滑。