老鐵們臘八快樂，過了臘八就是年，這個時間又有口福了，各種美味滿足你的胃。今天分享友友們一款好吃又好看的菜，過年餐桌上一擺，招待客人很有面子，做法簡單，需要的食材家庭必備，菠菜、胡蘿卜、雞蛋營養又健康，這道菜很適合想減肥的你，不油膩，清淡又解饞。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧~

【雞蛋菠菜卷】

食材：菠菜一把，雞蛋3個，胡蘿卜一根，蒜3瓣，鹽適量，雞精適量，味極鮮2勺，香醋4勺，辣椒油1勺，香油少許。

步驟方法：

1、準備好所有食材，菠菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，雞蛋打入碗里。

2、將胡蘿卜切成細絲，也可以用擦子擦成細絲。

3、放半鍋清水，水燒開放入菠菜，加少許鹽，再滴幾滴油，這樣焯出來的菠菜鮮綠，焯1分鐘撈出沖涼，控干水分。

4、再把蘿卜絲放開水里焯軟，不要焯過嘍，撈出控干水分備用。

5、雞蛋里加入少許鹽，再加幾滴白醋，這樣做出來的雞蛋皮更滑嫩，用筷子順著一個方向攪拌均勻。

6、鍋燒熱，倒入植物油，熱鍋涼油，將鍋滑熱，把油倒出來，這樣做的雞蛋皮不會粘鍋，開成最小火。

7、倒入雞蛋液，轉動鍋，將雞蛋液攤勻，成形后翻面。

8、另一面也煎十幾秒，即可盛出。

9、將雞蛋液全部煎完，接下來就可以做成品了。

10、將焯好的菠菜蘿卜絲放蛋皮三分之一處，從一頭卷起，卷緊實一點。

11、卷成這樣的效果即可。

12、用刀斜切成馬蹄狀，擺盤即可。

13、把蒜切成蒜末，準備一個小碗，放入碗里，加入鹽、雞精或味精。

14、加入香醋、味極鮮（生抽）、辣椒油、少許香油，攪拌勻即可，蘸料就做好了。

15、將調好的蘸料放盤子中間，方便蘸汁，一盤美味的菠菜雞蛋卷就可以開吃了。

以上是我給親們分享雞蛋菠菜卷做法，簡單又美味，招待客人很有面子，食材很簡單，家庭必備，看一眼就能做。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、雞蛋液里加鹽和白醋，做出來的雞蛋皮更滑嫩，口感佳。

2、熱鍋里倒入油，把油滑熱，然后倒出，這樣煎的雞蛋皮不會粘鍋，一定要用小火。

3、雞蛋卷切成馬蹄狀，裝盤好看又好吃，蘸上蘸汁開胃又解饞。